Chili con carne ohne bohnen rezept

Ein Chili sin Carne ist nicht kniffliger als ein Chili ohne Fleisch. Bei uns zu Hause enthält klassisches Chili con Carne zerdrückte Tomaten, Bohnen und Hackfleisch. Dieses Chili sin Carne mit drei Sorten Bohnen und Sonnenblumenkernen ist sowohl vegetarisch als auch vegan.

In diesem Eintopf verwende ich drei verschiedene Sorten Bohnen, um leicht unterschiedliche Farben zu erhalten.

Ich füge auch Sonnenblumenkerne hinzu, um ihm ein wenig mehr Kaufestigkeit, eine zusätzliche Textur und noch mehr Vorteile und ein Sättigungsgefühl zu verleihen.

Natürlich kannst du bei der Zubereitung dieses Eintopfs auch getrocknete Bohnen verwenden, anstatt vorgekochte Bohnen in Dosen oder Salmlern. Allerdings musst du dann die Zeit hinzufügen, in der die Bohnen eingeweicht werden müssen, was normalerweise ein halber Tag ist, und dann die zusätzliche Zeit, die sie kochen müssen, um weich zu werden.

Dann muss man ca. 1,5 dl getrocknete Bohnen pro Tetra/Glas, das Sie ersetzen werden. Wenn dir das Hackfleisch in Chili sin Carnen noch fehlt, kannst du dieses Rezept mit Veggie-Hack darin ausprobieren.

Einfaches Chili sin Carne

Es ist einfach, ein Chili sin Carne zuzubereiten, vor allem, wenn du keinen Fleischersatz verwendest. Je nachdem, wie scharf du dein Chili haben möchtest, nimmst du ein oder zwei Chilifrüchte oder vielleicht auch mehr, wenn du es richtig scharf möchtest.

Es ist auch gut, eine der Chilis durch zum Beispiel Chipotle oder eingelegte Jalapeno zu ersetzen. Die Bohnen können natürlich nach Belieben gewechselt werden, wenn Sie keine anderen Farben oder vielleicht größere Bohnensorten wie z.B. große weiße Bohnen wünschen. Ich serviere das Chili mit gekochtem Basmatireis. Er passt auch gut zu Brot und einem Klecks Fraiche.

Chili sin Carne mit drei Sorten Bohnen und Sonnenblumenkernen

Für: 8 Personen

1 große gelbe Zwiebel
1 2 rote Chilis
2 Knoblauchzehen
Öl
1 dl Sonnenblumenkerne
2 Salmler zerdrückte Tomaten (a g)
3 dl Wasser
2 Prisen geräuchertes Paprikapulver
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
2 TL Grillgewürz
1 Tetra/Dose gekochte Canellini Bohnen (a g) 1 Tetra/Dose gekochte schwarze Bohnen (a g)

1 Tetra/Dose gekochte Kidneybohnen (a g)
1 kleine Dose Mais (ca.

g)
Salz, Pfeffer
1 Bund Petersilie

Zubehör:

Reis

Gelbe Zwiebel hacken und Knoblauch fein hacken. Die Chilischote hacken.
Öl in einer Pfanne mit hohem Rand oder in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und weich werden lassen. Dann die Chilischote, den Knoblauch und die Sonnenblumenkerne dazugeben und eine weitere Minute braten lassen.
Zerdrückte Tomaten unterrühren und die Salmler mit dem Wasser ausspülen.

Mit geräuchertem Paprikapulver, gemahlenem Kreuzkümmel und Grillgewürz bestäuben. Alles 10 Minuten köcheln lassen.
Die Bohnen durch ein Sieb spülen und das Wasser vom Mais abschlagen. Die Petersilie hacken. Alles in die Pfanne geben, salzen und pfeffern und noch ein paar Minuten köcheln lassen. Mit gekochtem Reis servieren.