Brot sesam rezept

Ich

werde weiter über das nächtliche Brot schimpfen, das bei Zimmertemperatur aufgeht, bis ALLE es backen:) Weil es so verdammt gut und einfach ist, dass es fast illegal ist, es nicht zu versuchen, haha. Heute war es dieses absolut unglaubliche Brot. Der Geschmack von Sesam ist also wirklich so gut. Das müssen Sie einfach ausprobieren!

Ich möchte die Gelegenheit auch nutzen, um Ihnen von meinem Buch "Food Bread" zu erzählen, auf das ich so glücklich und stolz bin, es lohnt sich, es viele Male zu erwähnen, denn damit in der Küche werden Sie viele gute Brote backen können, versprochen!

Außerdem das perfekte Geschenk für jemanden, von dem Sie denken, dass er mehr backen sollte oder der es liebt zu backen, weil es wirklich jedem passt. Schauen Sie sich das Buch HIER an.

Nachthefe, Sesambrot im Topf

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6 g frische Hefe oder 3/4 TL Trockenhefe,
4 dl kaltes Wasser,
2 TL Salz,
2 EL Kristallzucker,
500 g Weizenmehl (ca. 8 %) 1/2 dl)

Topping:
Ei
geschlagen Sesam

Wie folgt vorgehen:
Die Hefe in eine Schüssel geben, zerbröseln und die frische Hefe im Wasser auflösen.

Dann Salz, Zucker und Weizenmehl nach und nach dazugeben und dabei zu einem Teig verrühren. Normalerweise mache ich meine Teige etwas lockerer. Den Teig in der Schüssel über Nacht bei Zimmertemperatur gehen lassen, Deckel auflegen. Ich mache den Teig in der Regel um ca. 21-22 Uhr abends und backe ihn zwischen 7-9 Uhr morgens aus.

Morgens hast du einen klebrigen und sprudelnden Teig. Lassen Sie sich nicht davon beunruhigen, dass es klebrig ist, aber gehen Sie vorsichtig damit um, denn Sie möchten die Luftblasen im Teig erhalten.

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Helfen Sie vorsichtig mit einem Löffel.

Forme den Teig, indem du den Teig mit deinen Händen bemehlst und mehrmals faltest. Auf dem Backtisch ruhen lassen und den Backofen auf 250 Grad Ober- und Unterhitze einschalten. Stellen Sie auch einen gusseisernen Topf mit Deckel und allem anderen in den Ofen. Nein Plastikteile sind auf dem Topf erlaubt. Lass den Ofen und den Topf heiß werden.

Bevor es Zeit ist, das Brot zu backen.

Noch ein paar Mal vorsichtig falten, in der Mitte auf ein Backblech legen und mit etwas verquirltem Ei bestreichen. Tauchen Sie die Oberseite in Sesam oder streuen Sie Sesam darüber. Den Topf aus dem Ofen nehmen und in das Brot heben. Mit einem scharfen Messer 3 lange Schnitte über das Brot schneiden. Setze den Deckel auf.

Legen Sie das Brot mit geschlossenem Deckel für 30 Minuten in den Ofen.

Dann die Hitze auf 225 Grad reduzieren, den Deckel abnehmen und weitere 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und das Brot abkühlen lassen, bevor es hineingeschnitten wird.

Auf Instagram zeige ich euch einen kleinen Videoclip, wie ich das Brot backe, wenn ihr noch mehr Videos sehen wollt, also folgt mir dort Victorias_provkok mein Name steht dort

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