Buffe.se rezept sandwichkuchen

lecker! Wie gut schmeckt es nicht zu Sandwichkuchen? Es mag altmodisch und ein bisschen veraltet sein, aber das ist mir egal! Sandwichkuchen ist sowohl festlich, lecker als auch richtig sommerlich! Ich liebe Sandwichkuchen und dafür stehe ich.

Darüber hinaus sind Sandwich Cakes echtes dekoratives Partyessen, das sich perfekt auf Abschlussfeiern, Abschlussfeiern und Geburtstagsfeiern servieren lässt.

Vor ein paar Jahren fuhren mein Partner und ich nach Småland, um den Geburtstag seiner Großmutter zu feiern. Wir hatten beide versucht, einen klassischen Sandwichkuchen zu essen, aber als wir auftauchten, hatte seine Tante alles abgewendet und ein altmodisches Buffet arrangiert.

Ihr könnt euch unsere Enttäuschung vorstellen, als wir da im Zug saßen und uns nach einem wirklich saftigen und leckeren Sandwichkuchen sehnten. Wir armen Leute essen fast nie Sandwichkuchen, deshalb waren wir richtig hungrig. Wie Zum Glück gab es einen kleinen Sandwichkuchen im Kühlschrank, den wir verschlungen haben.

Gestreifte Füllung

Nachdem ich den Sandwich-Kuchen selbst gemacht habe, muss ich auch denjenigen, die den Kuchen selbst machen, meinen ganzen Respekt aussprechen.

Es ist nicht so einfach, wie Sie vielleicht denken. Okay, es ist nicht wirklich schwierig, aber es dauert eine Weile. Vor allem, wenn Sie so vorgehen; Ein wirklich luxuriöser Sandwichkuchen mit Garnelen, Lachs, roter Zwiebel und Ei sowie Erbsen und einer schönen Füllung mit Schichten in verschiedenen Farben. Ja, Sie haben richtig gelesen, dieser festliche Sandwichkuchen hat eine Brotschicht mit Roggen für ein wenig zusätzlichen Geschmack sowie eine rote und eine grüne Soße.

Ich habe mich entschieden, die rote Soße aus Schlagsahne, Tomatenmark und Meerrettich zu machen, während die grüne Soße aus Crème fraîche, Mayonnaise, Erbsen, Dill und Schnittlauch hergestellt wurde.

Dann gibt es eine gute Balance zwischen der Säure in der Mayonnaise und der Crème fraîche sowie dem leicht süßlichen Geschmack in der Sahne. Der Meerrettich verleiht dem Lachs eine schöne Pfeffernote, damit er nicht zu sehr wird miauend.

Das Ganze wird mit Erbsen, Garnelen, roten Zwiebeln und rotem Kaviar belegt. Wenn Sie es einfacher halten möchten, können Sie die gleiche Sauce zubereiten und alle Schichten durchgehend verwenden.

Zu allem Überfluss habe ich mich für Bier und Roséwein entschieden. Die Saucen können im Voraus zubereitet werden. Bedenke auch, dass der Kuchen nur dann besser wird, wenn man ihn stehen lässt. Fühlen Sie sich frei, es am Morgen zu tun. Oder machen Sie den Boden am Vortag und fügen Sie den Belag vor dem Servieren hinzu.

Luxuriöser Sandwich-Kuchen mit Garnelen, Lachs, roten Zwiebeln und Eiern

Für: 12-14 Personen

Für den Tortenrahmen:

1 großer Laib Toastbrot
1 Laib Brotbrot Rote

Soße:

5 dl Schlagsahne
3 EL Tomatenmark
2 EL Meerrettich in der Tube
Salz, Pfeffer

Grüne Soße:

5 dl Crème fraîche
2 dl Mayonnaise
1 dl Erbsen
0,5 dl gehackter Dill
3 EL gehackter Schnittlauch
Salz, Pfeffer

Andere Füllung:

1 Päckchen Räucherlachs 200 g
1 kg Garnelen
8+4 Eier
1/2 rote Zwiebel

Zur Dekoration:

1 Päckchen geräucherter Lachs à 200 g
1 Dose roter Kaviar
1 dl Erbsen
1/2 rote Zwiebel
1 Gurke
1 Zitrone
1 Bund frischer Dill
1 Beutel Mâché-Salat

Meerrettich mit Schlagsahne mischen und verquirlen.

Die Schlagsahne mit Tomatenmark vorsichtig mit Salz und Pfeffer unterheben. (Du kannst die Sahne auch von Anfang an mit Tomatenmark und Gewürzen aufschlagen, aber das dauert länger und die Sahne muss wirklich kalt sein.) Stabil kühl.
Crème fraîche und Mayonnaise mit gehackten Erbsen, Dill und Schnittlauch sowie Salz und Pfeffer verrühren. Stabil kühl.
Zerkleinern Sie den Lachs aus einer Packung.

Alle Garnelen schälen und etwa 1/3 der Garnelen hacken. Alle Eier kochen und schälen. Die Zwiebel fein hacken.
Wählen Sie ein entsprechend großes Schneidebrett und legen Sie auf Wunsch eine Schicht Alufolie in den Boden, verwenden Sie keine Plastikfolie. Schneide die Ränder des gesamten Brotes ab. Lege 8 Scheiben des hellen Brotes so aus, dass es bildet ein Rechteck. Eine Schicht der roten Soße darauf verteilen und den fein geriebenen Lachs darüber streuen.
Eine Schicht des Höhlenrings verteilen und eine Schicht der grünen Soße darauf verteilen.

Mit einem Eierschneider 8 der Eier in Scheiben schneiden und die Eierscheiben verteilen.
Eine Schicht des hellen Brotes auslegen und wieder eine Schicht der roten Soße darauf verteilen. Eine Schicht der gehackten Garnelen und der fein gehackten roten Zwiebel von einer halben Zwiebel verteilen. Mit einer Schicht hellem Brot abschließen. Wickeln Sie den Kuchen mit Frischhaltefolie ein und stellen Sie ihn mindestens für den Tag in den Kühlschrank.
Die grüne Soße mit der restlichen roten Soße vermischen.

Wenn es nicht ausreicht, den ganzen Kuchen mit der Soße zu bedecken, mit Crème fraîche und Mayonnaise untermischen. Den letzten Rest der Soße auf dem Kuchen verteilen. Mit Eierspalten (6 Spalten pro Ei), dem Rest der Garnelen, Lachsrosen aus der zweiten Packung Lachs (die Lachsstreifen in der Mitte falten und zusammendrehen), Klecksen rotem Rogen, Erbsen, dem Rest des gehackten Stücks dekorieren rote Zwiebeln, in Scheiben geschnittene Gurke und Zitrone sowie frische Kräuter und Mâché-Salat (Dekorationsvorschläge siehe Bild).