Fischsuppe mit safran rezept
Fischsuppe mit Safran
Wie gut schmeckt es nicht zu einer wärmenden Suppe in der Kälte? Ich liebe Suppen sehr, zum einen, weil sie so lecker sind und zum anderen, weil sie oft sehr schnell und einfach gemacht sind. Wer Safran mag, wird diese Fischsuppe mit Safran lieben. Die Farbe ist auch absolut wunderbar.
Fischsuppe mit Safran, ca. 3-4 Portionen
300 g frischer Kabeljau
250 g frischer Lachs ohne Haut
200 g geschälte Garnelen
1 große Knoblauchzehe
1 große Karotte
1/2 mittlerer Lauch
1/2 Gramm Safran
1 EL Tomatenmark
5 kleine geteilte Kirschtomaten
1 1/2 dl Weißwein
4 dl Wasser
1 Fischbrühwürfel
1/2 TL getrockneter Thymian
2 EL gefrorene gehackte Petersilie
2 dl Schlagsahne
Schwarzer Pfeffer
Salz
Gehen Sie wie folgt vor:
Den Fisch in Stücke schneiden und beiseite stellen, die Garnelen schälen oder handgeschälte Garnelen aus der Dose verwenden.
Knoblauch hacken, schälen und schälen Die Karotte in kleine Stücke teilen, den Lauch klein schneiden.
In einem Topf mit etwas Butter einige Minuten anbraten. Kirschtomaten, Tomatenmark, Safran, Wein, Wasser, Brühe und Thymian hinzufügen. Zusammen unter dem Deckel ca. 5-10 Minuten garen lassen. Die Schlagsahne und die Petersilie dazugeben, aufkochen, dann den Fisch dazugeben (mit den Garnelen warten). Etwa 3 Minuten köcheln lassen oder bis der Fisch gar ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Garnelen dazugeben und erwärmen lassen.
Mit einem Klecks Crème fraîche servieren.
Ich hoffe
, ihr habt einen super schönen Tag, einen gemütlichen 4. Advent und dass ihr ein gutes Mittag- oder Abendessen genießt, vielleicht in Form von Fischsuppe, wer weiß?
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