Gelbes curry gewürz rezept - sungong.pages.dev

Curry ist eine klassische Gewürzmischung, die in Schweden für die Herstellung von Currysauce, Flying Jacob, Curry-Hähnchen oder Pizza mit Hühnchen, Banane und Curry beliebt ist.

Currygewürz oder Currypulver ist an seiner gelblichen Farbe zu erkennen, die von Kurkuma stammt. Praktisch jeder Lebensmittelladen verkauft Currymischungen von Santa Maria oder Kockens etc.

Currygewürz selber zu machen ist jedoch einfach und wird in der Regel würziger. Außerdem kannst du dir die Qualität der Gewürze selbst aussuchen und bekommst die Möglichkeit, Bio-Gewürze zu verwenden, wenn du dein Currypulver selber machst.

Ein Gewürzglas im Glas. Das Currygewürz hält lange, aber nach und nach Der Geschmack verschwindet etwas.

Um den Geschmack so lange wie möglich zu erhalten, sollte das Gewürz trocken und kühl ohne direkte Sonneneinstrahlung gelagert werden.

Seien Sie vorsichtig mit Kurkuma Kurkuma

Seien Sie daher vorsichtig beim Umgang mit dem gemahlenen Kurkuma. Wenn Sie irgendwo etwas verschütten, sollte es sofort abgewischt werden. Andernfalls besteht die Gefahr, dass es zu einem dauerhaften gelben Fleck wird.

Curry vor Gebrauch anbraten

Um die Aromen der Gewürze im Currygewürz hervorzuheben, ist es wichtig, die Currymischung bei niedriger/mittlerer Hitze zusammen mit Öl, wie z.B.

Das Braten des Currys eignet sich perfekt zum Braten von Zwiebeln, aber pass auf, dass es nicht anbrennt Das Currygewürz. Etwa 1 Minute braten lassen.

Zutaten

4 EL ganzer Koriander (getrocknet)
4 EL Kurkuma (gemahlen)
1,5 TL Kreuzkümmel
0,5 TL Nelken
0,5 TL Chiliflocken
1 TL Fenchelsamen
1 TL Zimt
1 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Ingwer
0,5 TL Kardamom

Beginnen Sie damit, 1 Teelöffel Fenchelsamen und 0,5 Teelöffel Chiliflocken zu mahlen.

Mahlen Sie dann 4 Esslöffel getrockneten Koriander, bis Sie ein Pulver erhalten.
Eine Schüssel herausnehmen, in die alle Gewürze passen, und dann alle Gewürze untermischen. Mit einem Löffel umrühren, bis alles gut vermischt ist.
Nehmen Sie ein leeres Gewürzglas heraus und bewahren Sie Ihr selbstgemachtes Curry-Gewürz.

Notizen

Ich verwende einen Mörser, um die Gewürze zu mahlen.

Es ist aber auch möglich, eine Gewürzmühle zu verwenden.

Wenn du keine Chiliflocken hast, kannst du diese durch die gleiche Menge gemahlenen Cayennepfeffer ersetzen.

Schritt für Schritt

Schritt 1 Beginnen

Sie damit, 1 Teelöffel Fenchelsamen und 0,5 Teelöffel Chiliflocken in einem Mörser oder einer Gewürzmühle zu mahlen. Dann 4 EL ganzen Koriander (getrocknet) mahlen.

Schritt 2

Schritt 3

Mixe die Gewürzmischung, bis sich alle Gewürze vermischt haben. Ich benutze dafür einen Löffel und drehe um, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 4

Jetzt ist dein Curry fertig zur Verwendung. Bewahren Sie es vorzugsweise in einem Gewürzglas auf dunkel in einer Schublade oder einem Schrank.

Verschiedene Varianten

Es ist der Kurkuma, der der Gewürzmischung die gelbliche Farbe verleiht. Wenn du Bockshornklee zu Hause hast, kannst du diesen auch in die Herstellung deines eigenen Currypulvers einbeziehen.

Unten sehen Sie drei klassische Currygewürzsorten, die fertig in Lebensmittelgeschäften gekauft werden können, und deren Inhalt.

Curry des Chefkochs

Koriander, Bockshornklee, Fenchel, Kurkuma, Kreuzkümmel, Ingwer, Cayennepfeffer, schwarzer Pfeffer, Zimt, Muskatnuss, Kardamom, Knoblauch, Nelken.

Zutatentabelle Santa Marias Curry

Koriander (34%), Kurkuma (31%), Bockshornklee, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Fenchel, schwarzer Pfeffer.

Kurkuma

, Koriander, Bockshornklee, Fenchel, Fenchel, Kreuzkümmel, Gewürze (schwarzer Pfeffer, Zimt und Kardamom), Paprika, Cayennepfeffer.

Hast du schon versucht, dein eigenes Currygewürz nach meinem Rezept herzustellen?

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