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Haselnussbutter-rezept


Gerösteter Knollensellerie mit gebräunter Haselnussbutter

Rezept von Carlsberg

Der geröstete Knollensellerie ist eine magische Vorspeise mit Biervinaigrette und gebräunter Haselnussbutter. Knollensellerie ist ein Wurzelgemüse mit einem ziemlich starken Geschmack, das beim Rösten im Ofen einen milderen und etwas süßeren Geschmack bekommt.

Es ist einfach, den Knollensellerie mit einem Kartoffelschäler oder Messer zu schälen.

Zutaten

Pünktlich für: 10 Portionen

  • Gerösteter Knollensellerie
  • 2,5 Stk. Knollensellerie
  • 125 g Butter
  • Salz Pfeffer

Gebräunte Haselnussbutter

  • 250 g Butter
  • 125 g Haselnüsse (grob gehackt)

Olvinagret

  • 1,25 dl Eriksberg Original 0,0%
  • 1,25 dl Olivenöl
  • 1,25 TL Honig
  • 1,25 EL Dijon-Senf
  • 2,5 EL Schalottenessig
  • Salz
  • Pfeffer

Zum Servieren

  • 2,5 Topf mit zarten Grünkohlblättern
  • 1,25 Schalotten (fein geraspelt)
  • 100 g Haselnüsse (grob gehackt)

Zubereitung

Gerösteter Knollensellerie

  1. Den Backofen auf 225 Grad vorheizen.

    Den Knollensellerie gründlich waschen und in dicke Scheiben schneiden, ca. 2 cm.

  2. Auf ein Backblech legen und auf die Butter klicken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. In der Mitte des Ofens ca. 40 Minuten rösten. Die Scheiben nach der Hälfte wenden.

Gebräunte Haselnussbutter

  1. Die Haselnüsse mit der Butter in einen Topf geben.

    recept hasselnötssmör

    Unter Rühren bräunen lassen, bis die Butter schaumig ist und nussig riecht.

Olvinagret

  1. Alle Zutaten in eine Vinaigrette mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Servieren

  1. Grünkohl mit Schalotten und Biervinaigrette mischen.
  2. Fügen Sie ein Scheibe Knollensellerie auf einem Teller. Den Grünkohlsalat dazugeben (siehe vorheriger Schritt). Mit gebräunter Haselnussbutter und grob gehackten Haselnüssen übergießen.

Inspiration

Carlsberg präsentiert einen Zuwachs in der Eriksberg-Familie.

Eriksberg Pale Ale, ein Bier mit englischen Einflüssen, das in Schweden gebraut wird. Hier bieten sie leckere Rezepte an, die sich hervorragend zum neuen Bier in diesem Sommer sowie zu den leckeren und alkoholfreien Bio-Alternativen von Eriksberg eignen.