Himbeeren oder blaubeeren rezept
Crumble mit Himbeeren und Heidelbeeren
Pies
10 July, 2024
Ein klassischer leckerer Sommercrumble mit Himbeeren und Heidelbeeren. Haferflocken, brauner Zucker und ein wenig Flockensalz machen das gewisse Extra für den Geschmack,
einen ganz gewöhnlichen Crumble, aber ich habe festgestellt, dass man beim Crumble etwas andere Vorlieben hat.
Soll der Teig nur oben oder auch unten sein? Einfach vorbei, glaube ich.
Soll es so fest sein, dass du es abschneiden kannst, oder soll es fluffig sein, sodass du einen Löffel mitbringen musst? Wenn du dich entscheiden müsstest, wähle ich gooey, auch wenn die Beeren wohl etwas weniger flüssig sein sollten, als sie es bei mir in diesem Kuchen waren. Aber ich habe es im Rezept korrigiert, also wenn du es befolgst, sollte es in Ordnung sein!
Dann finde ich es immer gut mit Haferflocken im Teig und am besten etwas braunem Zucker und Scherbensalz, damit man einen Hauch von gesalzenem Karamell in den Kuchen bekommt.
Ich möchte, dass die Beeren sichtbar sind ein wenig durchgezogen und dass der Teig sowohl große als auch kleine Krümel haben sollte.
Und dann muss es lauwarm serviert werden. Nicht zu heiß und nicht zu kalt. Und am besten mit einem guten Pudding oder mit einem selbstgemachten Pudding, also einem Garnelenrahmen.
Hier habe ich Blaubeeren und Himbeeren verwendet, aber ihr könnt sie natürlich gegen alle Beeren austauschen, die ihr wollt.
Oder Apfel oder Birne, dann brauchst du keine extra Stärke in der Füllung.
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Streusel mit Himbeeren und Heidelbeeren
Zutaten:
45 g leichter Muscovado-Zucker (0,5 dl)
2 EL Speisestärke oder Kartoffelmehl
Anleitung:
1.
Den Backofen auf 200 g Umluft (220 g Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2. Die Butter und das Mehl krümelig kneifen lassen. Die anderen Zutaten dazugeben und zu einem Streusel verrühren.
3. Entwickeln eine Kuchenform oder eine ofenfeste Form mit einem Durchmesser von ca. 25 cm. Die gefrorenen Beeren, Zucker und Stärke dazugeben und vermischen.
4. Den Teig darauf verteilen.
Etwa 20-25 Minuten backen, bis die Beeren blubbern und der Teig eine goldbraune Farbe hat.
5. Vor dem Servieren lauwarm abkühlen lassen.
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Meine Backwaren und Desserts sind oft von den Profis inspiriert, aber mit meinen Anleitungen und Tipps kann sie jeder zu Hause in seiner Küche backen.
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