Kanarisches kartoffelrezept

Kanalkartoffelnsind wahrscheinlich mit den meisten Menschen in Kontakt gekommen, die auf den Kanarischen Inseln waren. Dukannst dieOtatis kochen, in reichlich Salz, so dass sie einen Salzfilm bekommen.

Mein Vater hat als Kind immer eine gefälschte Version von kanarischen Kartoffeln gemacht, er war einmal in Tenneriffa und war fasziniert von diesen salzigen Knollen.

Leider hatte er den Code nicht geknackt, wie das eigentlich zu machen ist, also wälzte er die gekochten geschälten Kartoffeln nach dem Kochen in Salz und ließ sie eine Weile in der Pfanne ziehen und einweichen.

Wenn Sie echte Kanarienkartoffeln zubereiten wollen, ist es wichtig zu wissen, wie man es macht, und es mag vielen so vorkommen, als würden Sie eine unverschämte Menge Salz verwenden.

Aber das ist es, was erforderlich ist Wenn Sie den richtigen Geschmack haben wollen. Ein Pluspunkt bei der Verwendung von so viel Salz beim Kochen von Kartoffeln "mit Schale" ist, dass die Aromen der Kartoffeln wirklich nicht ins Wasser gelangen, sondern nach innen gedrückt werden. Das Salz stabilisiert die Kartoffeln auch, so dass relativ frisch gepflückte Kartoffeln, die zu Rissen neigen, ganz bleiben.

Ein Nebeneffekt ist, dass es beim Kochen wie dieses Salzwasser brutzelt, so dass Sie auch ein angenehmes Klangerlebnis haben.

Kanarische Kartoffeln – Zutaten

• Etwa 1 kg kleine oder mittelgroße Kartoffeln.
• 1,5 – 2 l Wasser oder so, dass es die Kartoffeln bedeckt
• Etwa 2 dl Meersalz (in einigen Rezepten online steht, dass Sie über 3 dl haben sollten, also probieren Sie es aus, wir finden, es funktioniert super mit 2 dl)

Machen Sie Folgendes: Säuberte Kartoffeln Modell kleiner oder mittelgroß mit der Schale auf einem Topf hinzufügen und mit kaltem Wasser füllen Gießen Sie so, dass das Wasser die Kartoffeln bedeckt.

Dann das Meersalz einfüllen und einen Deckel aufsetzen. Die Kartoffeln zum Kochen bringen. Dann reduziere die Hitze, damit die Kartoffeln genau richtig garen und lege den Deckel etwas auf den Knabber. Nach ca. 20-30 Minuten sind die Kartoffeln in der Regel fertig. Fühlen Sie es zum Beispiel mit einem Zahnstocher. Die Kartoffeln sollten ganz weich sein, wenn sie gar sind. Dann das Wasser abgießen und die Kartoffeln vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Kanarische Kartoffeln sind so gut, dass man sie gerne so isst, fast als Snack.

Das Dippen in einer guten Soße ist super lecker. Du kannst die Kartoffeln aber auch anstelle von normalen Salzkartoffeln oder Kartoffelspalten servieren.

Probieren Sie die Sauce Salsa Verde für die Kartoffeln, für diejenigen, die Koriander- und Limettengeschmack mögen, oder googeln Sie "Mojo Rojo", die gebräuchlichste Sauce für diese Kartoffel.

Gut zu wissen: Seien Sie darauf vorbereitet, dass es auf dem Herd ganz schön schmutzig wird, wenn das gespritzte Salzwasser ausgetrocknet ist.

Aber es ist Keine Sorge, es lässt sich leicht abwischen.

Johannes Watterback

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