Kichererbsenkekse rezept
Vor
ein paar Tagen habe ich diese Leckereien auf Instagram gepostet und natürlich wolltet ihr einen Teil des Rezepts mitnehmen, am besten sofort. Dieser Teig ist nicht wirklich wie meine anderen Teige, da dieser tatsächlich Kichererbsen enthält. So lecker und Kichererbsen sind auch reich an Proteinen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. Diese Brote sind so saftig, weich und wahnsinnig gut und sie halten besser als Brot, das nur aus Mehl hergestellt wird.
Auch etwas gesünder sowie es sind sowohl Kichererbsen als auch Haferflocken im Brot. Perfekt zum Frühstück oder füllen Sie es mit vielen Leckereien und Sie haben ein perfektes Mittagssandwich.
Kichererbsenkekse für die Nacht 9 Brote
230g gekochte Kichererbsen
4 dl kaltes Wasser
3 dl Haferflocken
2 EL Honig
5 g frische Hefe
1 1/2 TL Salz
3/4 dl Rapsöl
Etwa 5 1/2 dl Dinkelmehl (330g)
Gehen Sie wie folgt vor:
Kichererbsen, Wasser, Haferflocken und Honig in einen Mixer geben und ganz glatt mischen.
In eine große Backschüssel geben. Füge Hefe hinzu, die du mit den Fingern auflöst und ja, es sollte nur so wenig Hefe sein:) Dann füge Salz, Rapsöl und Dinkelmehl hinzu. Nimm nach und nach ein wenig Mehl, bis du einen schönen Teig erhältst. Wenn es zu locker wird, fügen Sie etwas mehr hinzu. Der Teig sollte wie ein Teig geformt sein, aber er kann definitiv ein wenig klebrig sein, wenn man ihn anfasst. Aber wie gesagt, es sollte zu einem Teig geformt werden.
Nimm aber nicht zu viel Mehl.
Anschließend den Teig über Nacht bei Zimmertemperatur gehen lassen. Decke die Schüssel mit einem Deckel oder Plastikfolie ab. Wenn du lieber über den Tag gären möchtest, lass es etwa 9 Stunden gären.
Morgens den Teig auf einen bemehlten Backtisch legen. Es sieht nicht aus wie ein Teig nur aus Mehl, aber es sollte ein bisschen seltsam aussehen, haha.
Den Teig einige Male falten, nicht kneten.
Dann in mundgerechte Stücke teilen, zu einer runden Kugel formen, die man dann mit der Hand flach drückt. Die Kekse auf ein Backblech mit Backpapier legen, dann die Laibe mit einem Gabel.
Lass sie ca. 30 Minuten gehen, bevor du sie für ca. 14-15 Minuten in die Mitte des Ofens bei 225 Grad stellst.
Abkühlen lassen und frisch gebacken genießen!
Hug Hug to you
Folge mir mehr als glücklich auf Instagram Victorias_provkok oder auf Facebook HIER