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Koteletts kochen


laga mat kotletter

Gebratenes Pfefferkotelett mit Feta-Käsecreme, gebackenen Tomaten, geschwärzten und in Butter gebackenen Zwiebeln

Rezept von Scan

Cook Cook gepfeffertes gebratenes Kotelett vom schwedischen Rapsschwein mit Feta-Käse-Creme, gebackener Tomate und geschwärzten und in Butter gebackenen Zwiebeln. Perfektes Essen, das geschätzt wird!

Zutaten

Geeignet zum Essen:10 Personen

Hacken

  • Sie 10 Koteletts Scan Schwedisches Rapsschwein
  • schwarzer Pfeffer
  • Espelette Pfeffer fein
  • gemahlenes Salz
  • Flocken Salz
  • Rapsöl
  • 100 g Butter
  • ?

    Bund Rosmarin

  • 2 Knoblauch Gebackene

Tomaten

  • 500 g kleine Cocktailtomaten
  • 2 ? EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Feta-Käse-Creme

  • 200 g Fetakäse
  • 2 Knoblauchzehen
  • 8 dl Rapsöl
  • 4 Eigelb
  • 2 EL Champagneressig
  • Salz
  • Geschwärzte und gebackene
  • Zwiebeln 10 Gurken
  • 200 g
  • Butter Salz

Kräutersalat

  • 250 g Wurst und Kresse
  • Schnittlauchöl
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 6 dl Öl

Geröstete Haselnüsse

  • 100 g geschälte Haselnüsse
  • 2 EL Öl
  • Skyssauce
  • 1 dl Schweinebrühe
  • 1 dl Hühnerbrühe
  • 1 dl
  • Sirup 1 dl
  • Sojasauce 2 EL Weißwein Essig
  • Salz

Kochen

Pfeffer

  1. hacken, salzen und vor dem Braten eine Weile in Öl einölen.
  2. Öl in eine heiße Pfanne geben und dann zum Fleisch geben.
  3. Wenn das Fleisch etwas an Oberfläche gewonnen hat, die Butter, den Knoblauch und den Rosmarin hinzufügen.

    Die Hitze etwas reduzieren und das Kotelett mit Butter bestreichen.

  4. In der Pfanne fertig braten. Nehmen Sie das Fleisch heraus und lassen Sie es ruhen, bevor Sie es in Stücke schneiden, damit das Schnitzel seine Saftigkeit behält.
  5. bei Cafeteria; Mit etwas Flockensalz bestreuen.

Gebackene Tomaten

  1. Die Tomaten halbieren und den Boden abschneiden, damit sie aufstehen können.
  2. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln.
  3. Im Backofen bei 120 Grad ca.

    15 Minuten backen.

  1. Fetakäse, Knoblauch und Rapsöl glatt pürieren. In ein Litermaß gießen.
  2. Eine Mayonnaise mit einem Stabmixer, Filzmixer oder mit der Hand verquirlen, zuerst das Eigelb nehmen, dann die Fetakäse-Öl-Mischung unterrühren.
  3. Mit Champagneressig und Salz würzen.

Geschwärzte und gebackene Zwiebeln

  1. Die Zwiebeln halbieren oder in große Scheiben schneiden.
  2. In der Pfanne mit etwas Öl hart süßen.
  3. Drücken Sie die Knollen so, dass sie gleichmäßig geräuchert sind.
  4. Im Ofen bei 120 Grad 20 Minuten mit Butter backen, die vorzugsweise alle Zwiebeln bedecken sollte.

  1. Den Salat für eine Weile in eiskaltes Wasser legen.
  2. Wische die Blätter ab.

Schnittlauchöl

  1. Das Öl auf max.

    80 Grad.

  2. Schnittlauch und Öl mischen.
  3. Durch ein Sieb, ein Tuch oder ein Handtuch abseihen.

Haselnüsse:

Die
  1. Haselnüsse mit Öl beträufeln und jeweils 5 Minuten bei 160 Grad rösten, damit sie nicht anbrennen (insgesamt ca. 10-15 Minuten).

Skysas

  1. Alle Zutaten zum Kochen bringen.
  2. Mit Salz würzen.

Rezept

Kochen Sie Tia Strandbergs köstliche asiatische Baos mit gezupftem und in Hoisin mariniertem Curry vom schwedischen Rapsschwein.

Zum

Rezept

Rezept

Kochen wie ein Nationalkoch! Eric Hristov hat das Rezept für leckere mit Knoblauch gebratene Schnitzelstreifen vom schwedischen Rapsschwein mit fruchtiger Salsa Macha entwickelt.

Zum Rezept

Inspiration

Schwedisches Rapsschwein ist ein perfektes Fleisch auf der Speisekarte, da es sowohl guten Geschmack als auch Rentabilität verleiht.

Als Koch erhalten Sie eine Ausgezeichnete Alternative, mit einer deutlich höheren Marge, im Vergleich zu edleren Lamm- und Rindfleischdetails. Das Rapsschwein ist auch leicht zu verarbeiten, da das Fleisch durch die Fettzusammensetzung der Hitze besser standhält als anderes Schweinefleisch.

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