Rezept für sommerlachs
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Heute war einfach so ein gemütlicher schwedischer Spätsommertag! Schwimmen und Abhängen am Mälarsee und ein schönes Mittagessen in der Sonne auf dem kleinen Porvoosund. Ich kam nach dem Tag etwas langsam nach Hause und es wurde beschlossen zu grillen, ich habe schnell eine süß-saure Marinade für den auftauenden Lachs im Kühlschrank zubereitet und einen schönen einfachen Nudelsalat zubereitet und es ist SO gut geworden.
So lecker und frisch, so dass man natürlich auch nach dem Rezept fragen muss:)
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Naja, ich weiß nicht, wie es euch geht, aber zumindest trage ich meinen Hut wirklich so sehr-mich-verwöhne-mich-exakt-alles-sehne-ich-sehne-nach Sommer! (Frankreich, ihr wisst schon, mit einem Ausflug in die Boulangerie jeden Morgen und vielen Croissants mit Himbeermarmelade zum Frühstück und dann all diesen Käsesorten und dann Wein und Quiche Lothringen und riesigen Filets mit Pommes und viel Sauce béarnaise...lecker:) Genau wie es sein sollte, aber jetzt, wo ich wieder zu Hause bin, bin ich extrem hungrig auf leichteres Essen mit gegrillten und asiatischen Aromen und viele Lebensmittel!
Dieser gegrillte Lachs oben ist eines dieser normalen gefrorenen Filets aus Ica, aber ein echter Hit, den Sie probieren müssen.
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ASIATISCHER GEGRILLTER LACHS
Sie benötigen:
4 Lachsfilets
japanisches Soja4-5 Esslöffel
Sesamöl3 Esslöffel
Honig3 Esslöffel
Reisessig2 Esslöffel
Knoblauch4 geriebene Zehen
Ingwer1 Esslöffel geriebener
roter Chili nach Geschmack gehackt
Salz, Pfeffer
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Zubereitung:
Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermischen.
Legen Sie die Lachsstücke in eine Form.
1/3 der Marinade über den Lachs giessen, zugedeckt ca. 1 Stunde kühl stellen. Den Lachs herausnehmen und leicht salzen und pfeffern. Den Lachs ca. 2-3 Minuten von jeder Seite grillen, bis die Innentemperatur 48-50 Grad beträgt. Mit etwas fein geschnittenem frischem Chili bestreuen und den Lachs mit Nudel-Wok, Wok und Limettenspalten servieren.
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HEIß NUDEL-WOK.
Du brauchst:
Die Marinade, die du gemacht hast, siehe oben
:2 kleine Brokkoliköpfe geteilt
3 Frühlingszwiebeln in Scheiben geschnitten
2 EL gerösteter Sesam
1 Beutel Kohl-Karotten-Mix (erhältlich bei z.B.
Ica)
200 Gramm Reisnudeln
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Gehen Sie wie folgt vor:
Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanleitung, gießen Sie das Wasser ab und stellen Sie die Nudeln beiseite.
Öl in einer großen Pfanne/Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Frühlingszwiebeln und Brokkoli dazugeben und ca. 2 Minuten anbraten. Das restliche Gemüse dazugeben und 5 Minuten anbraten. Die Marinade und die gekochten Nudeln und den gerösteten Sesam dazugeben und alles gut vermischen.
Schmecken. Lecker!
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Den Abend genießen – hier gibt es ein kleines Morden in Helsingör mit Erdbeeren als Snack!
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UMARMUNGEN
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