Rezepte für moderne lebensmittel

Es ist leicht, in alten Gewohnheiten stecken zu bleiben und Woche für Woche Ihre Standardrezepte zu kochen. Wir alle wissen auch, wie schwierig es sein kann, zum Abendessen der Woche zu kommen, wenn die Inspiration fehlt. Aber keine Sorge, wir helfen Ihnen! Gönnen Sie sich an einem Mittwoch einen cremigen Hühnereintopf mit getrockneten Tomaten oder ein käsiges Artischockengratin.

Natürlich sollten Sie das! Hier sind 12 einfach zuzubereitende (und etwas luxuriösere) Rezepte für den Alltag, die einfach zuzubereiten sind.

Rezept: Frische und einfach zuzubereitende Pasta mit Artischocke

Dieses Pasta-Rezept, kreiert von Kochbuchautorin Sofia Wood, ist unglaublich einfach zuzubereiten und gleichzeitig richtig lecker und frisch.

Was Sie brauchen:

• 2 Dosen marinierte Artischocken in Öl
• 1 Zitrone
• 1 Topf Minze
• 4 Portionen Spaghetti
• 2 Eigelb
• 2 dl Parmesan plus extra zum Garnieren
• 1 dl Nudelwasser
• Salz und Pfeffer

So geht's:

1. Koche die Nudeln nach Packung.
2. Während die Nudeln kochen, die Soße zubereiten.
3. Die marinierten Artischocken abtropfen lassen.
4. Die Schale der Zitrone fein abreiben und den Saft auspressen.

5. Die Schale der Zitrone und den Zitronensaft mit den Artischocken, der Minze und dem geriebenen Parmesan verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. 1 dl Nudelwasser aufheben und mit den Nudeln, der Soße und dem Eigelb verrühren. Rühren, bis sich die Soße vermischt hat und cremig wird.
7. Mit extra Parmesan und Minze abschmecken.

Rezept: Luxuriöses Artischocken-Gratin

Was ist einfacher als alltägliches Essen im Ofen?

Hier ist Frida Lunds Rezept für ein richtig gutes Gratin mit Artischocke und Parmesan. Essen Sie es so, wie es ist, mit Baguette oder servieren Sie es mit einem beliebigen Protein.

Was du brauchst (4 Portionen):

• 2 Dosen Artischocke
• 2 große Esslöffel Hellman's Mayonnaise
• 2 dl Crème fraîche
• 1/2 Zitrone
• Cayennepfeffer
• 1 dl Parmesan + extra Käse zum Garnieren

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
2. Die Gläser mit den Artischocken öffnen und abtropfen lassen.
3. Eine halbe Zitrone auspressen und den Saft mit Crème fraîche, Mayonnaise, geriebenem Parmesan und Cayennepfeffer abschmecken.

   Die Artischocken dazugießen und umrühren.

4. In eine Auflaufform geben und mit zusätzlichem Parmesan überbacken.
5. Für ca. 20 Minuten in den Ofen schieben, bis das Gratin gebräunt ist. Klar!

Rezept: Einfache Gnocchi mit Zuchini, Speck und Feta-Käse-Soße

Dieses einfache Gericht lässt sich in weniger als einer halben Stunde zusammenwerfen! Mit in Butter gebratenen Gnocchi, knusprigem Speck, Champignons und Zucchini kann das Gericht mit einer schmackhafteren (und luxuriöseren) Pyttipanna verglichen werden.

Serviert mit einem schönen Feta-Käse-Soße.

Was Sie brauchen (4 Portionen):

• 2 Päckchen frische Gnocchi
• 200 Gramm Champignons (vorzugsweise frisch)
• 1 Päckchen Speck
• 1 Zucchini
• 1/2 dl Pinienkerne
• Butter zum Braten

Für die Sauce:

• 2 dl Crème fraîche
• 100 g Fetakäse
• 1 Knoblauchzehe
• Salz & Pfeffer

So geht's:

1. Die Zucchini klein schneiden und in Scheiben schneiden.
2. Koche die Gnocchi etwa eine Minute lang, bis sie im Wasser schwimmen.

   Das Wasser abgießen und in einer Pfanne in Butter anbraten, bis sie ein wenig Farbe bekommen.

3. Die Speckstücke klein schneiden und anschließend in einer Pfanne knusprig anbraten. Zucchini, Champignons und Pinienkerne dazugeben. Noch ein paar Minuten braten.
4. Wenn der Speck knusprig und die Zucchini weich geworden ist, verrühre sie mit den in Butter gebratenen Gnocchi.
5. Crème fraîche, zerbröckelten Fetakäse und eine gepresste Knoblauchzehe verrühren und Als kalte Soße servieren.

6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rezept: Schneller Hühnereintopf mit getrockneten TomatenDieser

Hühnereintopf ist wirklich einfach zuzubereiten. Einige zusätzliche Geschmackstipps sind, Weißwein unterzumischen oder mit zerbröckeltem Feta-Käse zu bestreuen, wenn Sie servieren.

Was du brauchst (4 Portionen):

• Reis für 4 Portionen
• 600 Gramm Hähnchenfilet
• Öl zum Braten
• 2 dl Crème fraîche (probiere das Würzen mit Fetakäse und Tomate)
• 2 Hähnchenbrühwürfel
• 2,5 dl Wasser
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Dose getrocknete Tomaten (ca.

  200 Gramm)

So gehst du vor:

1. Koche den Reis nach Packung.
2. Das Hähnchen zerkleinern und dann in einer Pfanne in Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Hitze auf dem Herd reduzieren und mit Tomatenmark, Crème fraîche, Wasser und zerbröckelten Brühwürfeln aufgießen.
4. Die getrockneten Tomaten zerkleinern und halten.
5. Den Auflauf bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.

6. Mit Reis und Gemüse nach Geschmack servieren!

Rezept: Cremige Pasta mit Schwarzkohl und Blauschimmelkäse

Hier haben Sie eine cremige und leckere Pasta mit Weißwein und Blauschimmelkäse, die mit knusprigem Speck und Schwarzkohl belegt ist. Ein Gericht, das sich perfekt als Mahlzeit für den Alltag eignet.

Was du brauchst (4 Portionen):

• 4 Portionen Pasta
• 2 Packungen Speck
• 150 Gramm Schwarzkohl
• 1 dl Weißwein
• 100 g Blauschimmelkäse
• 1 rote Zwiebel
• 4 dl Sahne
• 1 Knoblauchzehe Butter
• zum Braten

So

geht's:

1. Koche die Nudeln, während du die Soße zubereitest.
2. In einer Pfanne die gehackte Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch zur Not anbraten, bis sie weich sind.
3. Beginnen Sie, den Speck in einer Pfanne knusprig zu braten.
4. Den Wein über die Zwiebelmischung gießen und zum Kochen bringen.

5. eingießen Creme creme und bei schwacher Hitze einige Minuten kochen lassen.
6. Den Blauschimmelkäse hineinbröseln und die Soße noch ein paar Minuten kochen lassen.
7. In der Zwischenzeit den geraspelten Schwarzkohl mit dem Speck unterrühren.
8. Die Nudeln mit der Sauce servieren und mit knusprigem Speck und Schwarzkohl belegen.

Rezept: Fisch-Picatta in Zitronensoße mit Kapern

TV-Köchin Zeina Mourtadhat ein super leckeres, italienisch inspiriertes Alltagsrezept für panierten Fisch in Zitronensoße gemacht.

Das Gericht wird mit Beilagen wie Kartoffeln serviert. Loslegen und genießen!

Was Sie brauchen (6 Portionen):

• 800 Gramm weißes Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Pfannenwender)
• Etwa 1/2 dl Weizenmehl
• Salz und Pfeffer
• Öl und Butter zum Braten

Für die Sauce:

• 1 Zitrone
• 1/2 dl Kapern
• 2 EL gehackte Petersilie
• 4 dl Wasser
• Butter
• 2 TL Weizenmehl

Wie man es macht Du:

1. Pfeffere und salze den Fisch.

   Dann panieren Sie es in Weizenmehl.

2. Eine Pfanne mit Butter und Öl erhitzen und den Fisch von jeder Seite ca. 4 Minuten anbraten.
3. Sobald der gesamte Fisch gebraten ist, verwende dieselbe Pfanne, um die Sauce zuzubereiten.
4. Etwas Butter und Weizenmehl dazugeben.
Die
5. Hälfte der Zitrone aus dem Saft pressen und den anderen Teil in Scheiben schneiden.
6. Die Kapern, das Wasser und den Zitronensaft von der Zitrone in der Pfanne unterrühren.

7. Die Zitronenscheiben dazugeben und die Sauce zum Kochen bringen.
8. Reduziere die Hitze auf dem Teller und füge den Fisch wieder hinzu.
9. Lass es ca. 4 Minuten köcheln.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu beliebigen Beilagen servieren.

Rezept für den Alltag: Klassisches Chili con Carne mit Stachel

Ein klassisches Chili con Carne eignet sich hervorragend als alltägliches Essen.

Servieren Sie es mit Reis oder mit Nacho-Chips und Crème fraîche. Hier kommt unser bestes Rezept für die beliebten Schüssel.

Was du brauchst (6-8 Personen):

• 3 gelbe Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 1 kg Hackfleisch (Rinderhackfleisch oder vegetarische Variante)
• 2 Dosen zerdrückte Tomaten
• 1 EL Chiliflocken
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1/2 Teelöffel Paprikapulver
• 2 EL Petersilie
• 2 EL Thymian
• 3 Dosen gemischte Bohnen (vorzugsweise weiße, Kidneybohnen und schwarze Bohnen)
• Salz und Pfeffer

So machst du es:

1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und alle Zwiebeln in Butter weich anbraten.
2. Das Hackfleisch in den Topf geben und alles anbraten, bis das Hackfleisch gebräunt ist.
3. Zerdrückte Tomaten, Wasser und Gewürze unterrühren.

   Nimm kleinere Chiliflocken ein, wenn du empfindlich auf scharfe Speisen reagierst.

4. Dann die Bohnen abspülen und in den Topf geben.
5. Die Hitze reduzieren, einen Deckel aufsetzen und alles 20-25 Minuten köcheln lassen.
6. Mit Reis oder Nachos servieren und mit extra Petersilie bestreuen, garnieren.

Rezept: Günstiger Grünkohlkuchen

Instagram-Account @portionerundertian liefert billiges Alltagsessen für die ganze Familie.

Die Person dahinter, Hanna Olvenmark, hat auch Kochbücher mit günstigen und einfachen Rezepten geschrieben. Die Portionen kosten knapp zehn Kronen und sind perfekt für alle, die auf der Suche nach gesundem und günstigem Essen sind. Hier ist das Rezept für ihren vegetarischen Grünkohlkuchen!

Für den Kuchenboden:

• 2 dl Grahammehl
• 2 dl Weizenmehl
• 1/2 TL Salz
• 1 dl Rapsöl
• 2 EL Milch oder pflanzliches Milchgetränk

Zum Füllen:

• 1 gelbe Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 Gramm Champignons
• 100 g Grünkohl
• 10 Oliven ohne Kerne
• 1 dl getrocknete Tomaten
• 1 dl geriebener Käse
• 75 g Fetakäse
• Öl zum Braten

Eiermischung:

• 3 Eier
• 3 dl Milch oder pflanzlicher Milchdrink
• 1 Piment misst Salz
• 1 TL getrockneter Thymian

So geht's:

1. Schalten Sie den Backofen auf 200 Grad ein.

2. Sowohl Grahammehl als auch Normalmehl mit Salz vermischen.
3. Mit Öl und Milch übergießen und vermischen. Drücke den Teig mit den Händen zu einem Klumpen, den du dann mit den Fingern in eine Kuchenform drückst.
4. Im unteren Teil des Ofens ca. 5 Minuten backen.
5. Knoblauch und Zwiebel fein hacken, die Champignons in Stücke schneiden und den Grünkohl klein schneiden. In Öl anbraten, bis das Gemüse weich ist.

6. Dann in den Tortenboden geben und gehackte Oliven und geriebene sonnengetrocknete Tomaten verteilen.
7. Die Zutaten für die Eimasse vermischen und über die Tortenfüllung gießen.
8. Dann den Käse und den Fetakäse darauf verteilen.
9. Etwa 30 Minuten backen.

Rezept: Gesunde Poke Bowl

Poke Bowl ist ein hawaiianischer Salat, der sich variieren lässt Basierend auf dem, wonach Sie sich sehnen, oder basierend auf dem, was Sie bereits im Kühlschrank haben.

In diesem Rezept trifft roher Lachs auf knackiges Gemüse und Mango, aber es kann natürlich auch vegetarisch zubereitet werden.

Was Sie brauchen (4 Portionen):

• 4 Portionen Reis (vorzugsweise Rundkorn- oder Jasminreis)
• 400 Gramm roher Lachs

Topping:

• Avocado
• Rettich
• Mango
• eingelegte rote
• Zwiebel Sojabohnen
• Frühlingszwiebeln
• Gurke
• Koriander

Dressing:

• 1 dl japanische
• Sojasauce 2 dl Kokosnusscreme
• 4 EL Mirin
• 1,5 dl Sesampaste
• 2 TL geriebener Ingwer
• 1 EL gepresster Limettensaft
• 1/2 rote Chilischote
• Flüssiger Honig

So

geht's:

1. Koche den Reis nach Packung.

2. Die Sesamsoße verrühren, indem man Soja, Kokoscreme, Mirin, Tahini, Limettensaft, Chili und gerieben mischt Ingwer in einen Mixer geben. Mit flüssigem Honig würzen.
3. Das Gemüse und Obst in beliebiger Form hacken und in Scheiben schneiden. Tauen Sie die Sojabohnen auf, indem Sie sie unter kaltem Wasser abspülen.
4. Den frischen Lachs in Würfel schneiden. Alles in eine Schüssel geben, mit dem Reis am Boden.

5. Mit Koriander belegen!

Rezept: Palak Paneer mit Halloumi schnell zubereitet

Palak Paneer ist ein klassisches indisches Gericht, das eigentlich den Frischkäse-Paneer enthält. Hier hat Jennifer Eriksson, die hinter dem Instagram-Account @gottigheter steckt, eine super leckere Version mit Halloumi gekocht. Es ist vegetarisch und auch wirklich einfach zuzubereiten!

Wenn du Veganer bist, kannst du Halloumi gegen Tofu und Sahne gegen pflanzliche Sahne tauschen.

Rezept für den Alltag: Einfach zuzubereitende Krebssuppe

Hier ist ein sehr leckeres und einfach zuzubereitendes Alltagsgericht in Form einer Krebssuppe. Der Krebskäse verleiht einen guten Geschmack und wird mit frischen Krebsschwänzen belegt. Um eine gewisse Kaufestigkeit zu erhalten, werden Karotten gerieben in die Suppe.

Hinweis! Mit einem guten Brot servieren.

Was du brauchst (4 Portionen):

• 3 normal große Karotten
• 2 EL Weizenmehl oder Brot
• 1 Liter Wasser 2
• Würfel Hühnerbrühe
• 330 Gramm Weichkäse
• 2 dl Crème fraîche
• 1 Dose Krebsschwänze
• Butter zum Braten
• Salz & Pfeffer nach Geschmack

So geht's:

1. Die Karotten schälen und grob raspeln.

   In einer großen Pfanne in Butter anbraten.

2. Für eine cremigere Textur auf dem Mehl oder der Schüssel verteilen.
3. Mit Wasser aufgießen und in die Brühwürfel zerbröseln. Zusammen ca. 5 Minuten kochen lassen.
4. Dann den Kraftkäse und die Crème fraîche in den Topf mischen und zum Kochen bringen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
5. Mit Flusskrebsschwänzen bestreuen und mit einem guten Brot servieren.

Rezept: Kichererbsen und Kartoffeln im Ofen mit Tzatskiki

Noch ein Rezept Alltägliches Gericht, das sich selbst im Ofen kocht. Bewahren Sie alles auf einem Backblech auf und machen Sie etwas anderes, das Spaß macht, während der Ofen die Arbeit für Sie erledigt. Würzige Kichererbsen mit Kartoffelspalten und Tzatsiki sind ein einfach zuzubereitendes und schmackhaftes vegetarisches Abendessen unter der Woche.

Was du brauchst (4 Portionen):

• 1 kg Kartoffeln
• 2 Dosen gekochte Kichererbsen
• 1-2 EL Olivenöl
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 1/2 TL Chilipulver
• 1 TL Salz
• Eine kleine Prise Cayennepfeffer

Für die Sauce:

• 1/2 Gurke
• 3 dl Kochjoghurt oder Crème fraîche
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl

So

machst du es:

1. Den Backofen auf 225 Grad vorheizen.

2. Die Kichererbsen abspülen und das Wasser abtropfen lassen. Fühlen Sie sich frei, sie mit Papiertüchern abzuwischen, um sie besonders knusprig zu machen.
3. Die Gewürze, Kichererbsen und Olivenöl in einer Schüssel vermischen.
4. Die Kartoffeln abspülen und In Spalten schneiden.
5. Die Kartoffeln und Kichererbsen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und in den Ofen schieben.
6. Im Ofen ca.

   30 Minuten rösten, bis die Kartoffeln gar sind, in der Zwischenzeit einige Male umrühren.

7. Die Gurke grob reiben und das Wasser ausdrücken. Dann die Gurke mit Kochjoghurt, zerdrücktem Knoblauch und Olivenöl vermischen.
8. Mit Salz und Pfeffer würzen.

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@sedir

Bei @sedir ist das Essen nicht nur gut, sondern auch unglaublich schön anzusehen. Zu seinen Rezepten gehören langsam gerösteter Lachs mit Castelvetrano-Oliven, Rosenkohlpizza und Schwarzkohl mit Burrata. Folgen Sie ihm für Kocherlebnisse und Inspiration, oder wie er es in seiner Biografie ausdrückt: "Gemeinsam kochen wir schön".

Die

Autorin des @sofia_wood Kochbuchs, Sofia Wood, teilt auf ihrem Instagram-Account sowohl Rezepte als auch Dekorationen.

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@gottigheter

Im Jahr 2020 wurde Jennifer Eriksson vom Magazin Allt om Mat zur Food-Instagrammerin des Jahres gekürt. Auf ihrem Instagram-Account teilt @gottigheter alles von luxuriösen Gerichten wie Chili-Käse-Churros und eingelegten Kartoffeln mit Burrata bis hin zu Smashed Burgern und Kartoffelsalat.

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@goda.stuff

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@portionerundertian

Hanna Ölvenmark ist Kochbuchautorin, Ernährungsberaterin und die Person hinter @portionerundertian.

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4 Food-Videos, von denen Sie sich inspirieren lassen

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