Rosenkohl rezept speck - sungong.pages.dev

Diesmal nach Weihnachten und Neujahr ist mir klar, dass es Zeit ist, den Kühlschrank zu durchforsten und auszumisten. In letzter Zeit habe ich mich voll und ganz darauf konzentriert, die Rezepte für mein viertes Kochbuch fertigzustellen, das diesen Herbst erscheinen wird.

Dann sind alle anderen Lebensmittel ein bisschen im Schatten gelandet. Ich habe zum Beispiel festgestellt, dass ich sehr viel Rosenkohl gekauft hatte, der mitten in der Woche günstig ausverkauft war. Diese scharrten im Kühlschrank und mussten nun zu einer guten und einfachen Pasta mit Speck, Rosenkohl, getrockneten Tomaten und Avocado verarbeitet werden.

Diese Pasta kann zu jeder Art von Pasta serviert werden. Ich finde, eine Art Spaghetti ist am besten, also musste es für mich Tagliatelle sein.

Für diese Pasta wird der Rosenkohl zuerst einige Minuten gekocht. Dann halbierst du den Kohl und brätst ihn mit geriebenem Speck an. Auf mit Sahne und Milch wie Schaf Zusammen zu einer cremigen Soße köcheln lassen. Dann fügst du geriebene sonnengetrocknete Tomaten und Avocado hinzu. Wenn du die Avocado ausschließen möchtest, ist das in Ordnung, aber es wird trotzdem gut.

Wie man die Pasta variieren kann

Mein Partner fand, dass diese Pasta ein bisschen wie eine Carbonara ist, und wenn man das machen möchte, einfach etwas geriebenen Käse dazugeben.

Zum Beispiel Parmesan oder normaler geriebener Käse. Wenn du das Rezept weiter variieren möchtest, kannst du ein Glas Pilze hinzufügen, die du gleichzeitig mit Rosenkohl und Speck brätst. Ich, der ein wenig Schärfe im Essen mag, klicke auf Sambal Oelek oder Srirachasas.

Tipp: Gieße gerne einen Spritzer Öl von den getrockneten Tomaten hinein, wenn der Rosenkohl mehr Fett in der Pfanne braucht. Es verleiht guten Geschmack und etwas mehr Körper.

Als zusätzlichen Genuss servieren Sie die Pasta mit frisch gebackenem Knoblauchbrot und einem Glas Wein. Dies ist eine Paste, die sowohl zu Weiß- als auch zu Rotwein passt. Zum Beispiel ein buttriger Chardonnay oder ein Pinot Noir aus der Neuen Welt (Diese sind im Vergleich zu Pinot Noir Old World etwas fruchtiger und vollmundiger).

Pasta mit Speck, Rosenkohl, getrockneten Tomaten und Avocado

Für: 4 Personen

300g Rosenkohl
2 Päckchen Speck (à 140g)
1 TL Knoblauchpulver
5 dl Sahne
2 dl Milch
1 TL Zwiebelpulver
Salz, schwarzer Pfeffer
8 Stück sonnengetrocknete Tomaten
2 Avocados

Zubehör:

400 500g Tagliatelle oder Spaghetti

Den Rosenkohl abschneiden und im Ganzen in Salzwasser 3 Minuten garen.

Schalten Sie das Kochwasser aus und kaltes Wasser ein. Den Rosenkohl vierteln oder halbieren, je nachdem, wie groß er ist.
Den Speck in Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten, bis er anfängt, etwas zu garen. Den Speck beiseite schieben und den Rosenkohl dazugeben. Den Rosenkohl mit Knoblauchpulver bestäuben. Alles vermischen und anbraten, bis der Speck aufgetaucht ist.
Sahne und Milch und Zwiebelpulver, Salz unterrühren und Pfeffer.

Alles ca. 5 Minuten köcheln lassen, damit die Creme eindickt. Die getrockneten Tomaten zerkleinern und die Avocado in Würfel schneiden. In die Sauce mischen und mit gekochten Nudeln servieren.