Schwarzkohl rezept kuchen
Schwarzkohl & Curry Pie serviert mit gerösteten Kichererbsen & Kohlsalat
Dieser Pie ist wirklich etwas Außergewöhnliches. Es ist eine wirklich schöne Symphonie, die meine Geschmacksknospen tanzen ließ, als ich den ersten Bissen in den Mund nahm. So einfach zuzubereiten, sättigend und perfekt zum Einfrieren und zum Herstellen von Lunchboxen. Außerdem lässt sich die Füllung und Würze sehr einfach variieren.
Rezept für 1 Kuchen mit ca.
25×25 cm Durchmesser große Kuchenform
Tortenboden
2 dl Buchweizenflocken
2 dl Kichererbsenmehl
1 dl Buchweizenmehl
75 g Kokosöl oder Butter
1 Ei, kann
ausgeschlossen werden 1 Prise Kräutersalz
1 Prise Kurkuma, kann ausgeschlossen werden
Eiermischung mit Schwarzkohl & Curry
4 Eier
4 dl Milch nach Wahl, z.B. Reismilch
5 dl gehackter Schwarzkohl, ca.
5-6 große Blätter
2 TL Curry
1-1 1/4 TL Kräutersalz
1 Prise schwarzer Pfeffer
1 EL Zitronensaft
1 groß Knoblauchzehe, gepresst
1 EL Honig oder Agavendicksaft oder ein anderes flüssiges Süßungsmittel
Ihrer Wahl 1 gelbe Zwiebel, fein gehackt
Kokosöl zum Braten
Gebratene Kichererbsen
2 dl gekochte Kichererbsen
1/4 TL Kräutersalz
1 TL Curry
1 TL Honig oder Agavendicksaft
1 Prise Cayennepfeffer
Kohlsalat
4 dl geriebener Rotkohl
2 dl geriebener Kohl
1-2 EL Apfelessig
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer
Ein Spritzer Olivenöl
Gehen Sie wie folgt vor:
1.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Buchweizenflocken, Mehl, Backfett und evtl. 1 Ei zu einem Kuchenteig verrühren, gerne mit den Händen zusammenkneten. In einer Kuchenform gründlich ausdrücken, am besten mit abnehmbaren Rändern. Den Tortenboden in der Mitte des Ofens ca. 12-15 Minuten vorbacken.
2. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Schwarzkohl in Kokosöl in einer Pfanne anbraten, bis die Zwiebel eine schöne Farbe hat und der Schwarzkohl weich geworden ist Etwas.
In eine große Schüssel geben und die restlichen Zutaten für die Eimasse in die Schüssel geben. Zu einem schönen glatten Teig verrühren. Du kannst einen Stabmixer verwenden oder alles in einen Mixer geben. Die Eimasse über den Tortenboden gießen und die Pfanne in die Mitte des Ofens stellen, ca. 40-50 Minuten backen.
3. In der Zwischenzeit den Kichererbsen-Kohlsalat zubereiten.
Die Kichererbsen mit den Gewürzen und dem Honig in einer Pfanne anbraten, bis sie eine schöne Oberfläche haben. Alle Zutaten für den Krautsalat in einer Schüssel vermischen und zum Ziehen in den Kühlschrank stellen.
4. Wenn der Kuchen fertig ist, mit den Kichererbsen und dem Kohlsalat servieren. Dazu gab es auch Avocado und Kirschtomaten.