Seidig weiches tofu rezept

Dachten Sie, dass Tofu nur für eine trübe Miso-Suppe oder als geschmacklose frittierte Würfel verwendet wird? Denken Sie noch einmal darüber nach.
Hier sind drei unerwartete und leckere Tofu-Rezepte, signiert von der Tofu-Fabrik Yipin.

Amerikanische Pancakes mit Seidentofu

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(16-20 Pancakes / 4 5 Portionen)
Du brauchst
400 g Tofu seidig weich
2 dl pflanzliche Milch
1 EL Agavendicksaft/Ahornsirup
1 EL Zitronensaft
2 EL Backpulver
4 dl Weizenmehl
1 TL Vanillezucker
Backfett (zum Braten)

Zubereitung
1.

Den Seidentouf mit einem elektrischen Mixer schaumig schlagen, alle feuchten Zutaten hinzufügen. Dann die trockenen Zutaten unterheben.
2. Eine Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze mit etwas Backfett erhitzen. Den Teig einfüllen, so dass die Pfannkuchen flach werden. Die Pfannkuchen wenden, wenn sie beginnen Blase.
3. Die Pfannkuchen heiß mit frischen Beeren und Sirup servieren.

Rührtofu pflanzliches Rührei

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(2 Portionen)
Sie benötigen:
400 g Naturtofu
1-2 dl pflanzliche Sahne
1 gelbe Zwiebel
2 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Salz
2 Prisen Kurkuma
2 Esslöffel Hefeflocken
schwarzer Pfeffer
Rapsöl
Schnittlauch

Zubereitung: 1.

Die Zwiebel klein schneiden und in Rapsöl weich dünsten.

2. Den Tofu mit den Händen zerbröseln und einige Minuten anbraten. Die Gewürze und die Sahne dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
3. Etwas mehr Sahne hinzufügen, wenn sie trocken wird.
4. Mit schwarzem Pfeffer und Schnittlauch belegen. Servieren und genießen!

Tofu-Stroganoff mit al-shavied Räuchertofu

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(4 Portionen)
Sie benötigen:
2 x 230 g Tofu Al-Späne geräuchert
1 gelbe Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 rote Paprika
2 EL Rapsöl
?EL Weizenmehl
2 ?

dl Hafercreme
5 EL Tomatenmark
1 EL helle Sojasauce
2 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer

Beilagen
frischer Petersilienreis

Zubereitungsform:
1. Den Tofu in ca. 1,5 cm dicke Stifte schneiden. Die Zwiebel hacken und den Knoblauch fein hacken. Die Paprika in kleinere Stücke schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch in Rapsöl goldbraun anbraten.
3. Füge noch 1 EL Öl hinzu und rühre das Weizenmehl unter.

Auswahl umrühren.
4. Tofu und Paprika in die Pfanne geben. Sahne, Tomatenmark, Sojasauce und Paprikapulver hinzufügen.

Bei schwacher Hitze eine Weile köcheln lassen und mit Salz und reichlich Pfeffer würzen.
5. Mit gekochtem Reis und frischer Petersilie servieren.

Von Tina Harr