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Wenn du einen Apfelbaum im Garten hast, ist Apfelkuchen eine gute Möglichkeit, die Früchte zu verwerten. Werfen Sie einen Kuchen zusammen, wenn Gäste zu Besuch kommen oder wenn Sie einfach Lust auf etwas Süßes und Leckeres haben. Apfelkuchen ist magisch gut und ist sowohl bei Jung als auch bei Alt ein Hit. Wir haben einen wirklich guten Apfelschäler (Apfeldrehmaschine), den wir zu Hause empfehlen, wenn Sie viele Äpfel zu pflegen haben!

In diesem Ratgeber haben wir 4 wirklich gute Rezepte für Apfelkuchen und unsere besten Tipps für dich zusammengestellt, damit dein Kuchen gelingt!

Ein Favorit ist der Crumble Pie mit Apfel und Ballerina. Eine etwas ausgefallenere Variante, die sich sehr gut zu Vanilleeis servieren lässt. Lassen Sie sich von unseren Apfelkuchen-Rezepten inspirieren!

An Apfelkuchen:

So gelingt es mir mit selbstgemachtem Apfelkuchen

  1. Wiegen Sie die Zutaten: Um die richtige Menge und ein gelungenes Ergebnis zu erhalten, ist es wichtig, die Zutaten abzuwiegen.

    Ein Deziliter Weizenmehl wiegt beispielsweise 60 g.

  2. Kalte Butter verwenden: Wenn die Butter zu heiß ist, vermischt sie sich zu sehr mit dem Mehl und schmilzt vor dem Backen. Der Kuchenteig verliert dann seine knusprige Textur.
  3. Salz hinzufügen. Eine Prise Salz im Teig hebt die Aromen extra auf und sorgt für einen schönen Kontrast zur Süße.
  4. Mehrere verschiedene Apfelsorten: Du kannst gerne mehrere verschiedene Apfelsorten im selben Kuchen verwenden.
  5. Wählen Sie die richtige Apfelsorte: Entscheiden Sie sich gerne für eine feste Apfelsorte mit guter Säure, t.

    z.B. Jonagold, Aroma, Ingride Marie oder Ginger Gold.

Knuspriger Apfelkuchen -

  • Zubereitungszeit für das Rezept: 15 Minuten.
  • Zubereitung: ca. 30 Minuten
  • Fertig in: ca. 45 Minuten
  • Ergibt 6-8 Portionen
  • Apfelkuchen Pâtisserie
Geschätzter Nährwert pro 100 Gramm Apfelkuchen

Zutaten

  • 4 Äpfel
  • 4 dl Zucker
  • 4 dl Weizenmehl
  • 1 EL Zimt
  • 150 Gramm Butter
  • Mandelspäne
  • Abgeriebene Schale von einer Zitrone

Zubereitung Sauce

  1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

  2. Die Äpfel schälen und entkernen.

    Dann schneidest du sie in dünne Scheiben und legst sie ca. 24 cm auf den Boden einer Springform. Mit etwas Zimt bestreuen.

  3. Mehl und Zucker mischen und mit der Mischung bestreuen Über die Apfelscheiben.

    4. Mit

  4. Mandelspänen bestreuen und über die Zitronenschale reiben.

  5. Über die Butter hobeln.

  6. Etwa 20-30 Minuten backen oder bis der Kuchen goldbraun ist.

Die Bilder wurden von Amelia aufgenommen.

Tannenzapfen-Apfelkuchen mit Zitrone und Mandeln

Ergibt ca.

6-8 Portionen

Zutaten Teig

  • :
  • 3 dl Weizenmehl
  • 1 1/2 dl Kristallzucker
  • 1/2 Prise Salz
  • 125 g Butter
  • 1 Ei
  • Füllung:
  • 100 g Butter
  • 1,5 dl Kristallzucker
  • 4 Eier
  • 200 g geriebene Mandelpaste
  • Abgeriebene Schale von 2 Zitronen
  • 3-4 harte, saure Äpfel

Machen Sie diese

  1. Apfelkuchenmischung

  2. Weizenmehl, Zucker, Salz und kalte Butter zu einer körnigen Masse verarbeiten (am besten in einer Küchenmaschine).

  3. Das Ei dazugeben und zu einem Teig verarbeiten.

  4. Den Teig in eine Kuchenform mit abnehmbarem Rand von ca.

    24 cm Durchmesser drücken. Für ca. 30 Minuten kalt stellen.

  5. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Füllung zubereiten, während sie heiß wird.

  6. Butter in einem Topf schmelzen. Dann Zucker, geschlagene Eier, geriebene Mandelpaste und geriebene Zitronenschale hinzufügen.

  7. Die Mischung unter Rühren köcheln lassen (sie sollte nicht kochen), bis sie eingedickt ist.

  8. Die Äpfel schälen und in wenige Millimeter dicke Scheiben schneiden.

  9. Den Mandelteig in den Tortenboden gießen und die Apfelspalten etwas überlappend andrücken.

  10. Am Boden des Ofens ca.

    40 Minuten backen.

  11. Den Kuchen etwas abkühlen lassen und mit einer Kugel gut servieren Vanilleeis

Crumble mit Apfel-Mandel-Paste

Ergibt ca. 8

Portionen Zutaten

  • Streuselteig 125 Gramm Zimmertemperatur Butter
  • 3 dl Weizenmehl
  • 1 dl Kristallzucker
  • Füllung
  • 2 Äpfel Zimt
  • Abgeriebene Schale von einer Zitrone
  • 100 Gramm Mandelpaste

Zubereitung

Dies

  1. Den Backofen vorheizenauf 200 Grad.

  2. Butter, Zucker und Mehl zu einer körnigen Masse verrühren.

  3. Die Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.

    Lege sie auf den Boden einer Kuchenform oder einer Springform.

  4. Zimt über die Äpfel streuen.

  5. Über Zitronenschale und Mandelpaste reiben.

  6. Mit dem Krümelteig bestreuen.

  7. Den Crumble ca. 20 cm backen Protokoll.

Streusel mit Apfel und Ballerina

Ergibt ca. 8 Portionen

Zutaten

  • Streuselteig
  • 125 Gramm Zimmertemperatur Butter
  • 1/2 dl Kristallzucker
  • 1/2 dl Rohrzucker
  • 2 dl Weizenmehl
  • 8 Stück Ballerina-Küchlein
  • Füllung
  • 2 Äpfel
  • Die Schale einer Limette

Mach dies

  1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

  2. Butter, Mehl und Zucker zu einer krümeligen Masse verrühren.

  3. Die Ballerina-Kekse hacken und mit dem Krümelteig vermischen.

  4. Die Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.

    Lege sie in eine gefettete Tortenform oder Springform.

  5. Über die Limettenschale reiben.

  6. Mit dem Krümelteig bestreuen.

  7. Den Crumble ca. 20-25 Minuten backen.

Apfelkuchen Geschichte

Man könnte meinen, dass der Apfelkuchen aus den Vereinigten Staaten stammt. Aber das früheste schriftliche Rezept für Apfelkuchen stammt bereits  aus den 1300er Jahren aus England.

Neben Äpfeln enthielt der Kuchen auch Feigen, Rosinen, Birnen und Safran. Der englische Apfelkuchen wurde dann nach kulinarischen Einflüssen aus Frankreich und den Niederlanden entwickelt.

Verschiedene Arten von Apfelkuchen

Klassischer Apfelkuchen: Ein klassischer Apfelkuchen besteht aus einem knusprigen Tortenboden und einer Apfelfüllung, die mit Tortenteig bedeckt ist. Der Deckel kann mit Streifen Kuchenteig geflochten oder ganz undurchsichtig sein.

Crumble: Anders als bei einem klassischen Apfelkuchen wird für den Crumble keine Tortenkruste verwendet.

Stattdessen wird die Füllung direkt in die Form gegeben und mit einer Krume belegt Teig.

Knuspriger Apfelkuchen: Der knusprige Apfelkuchen unterscheidet sich von den anderen Kuchen dadurch, dass du keinen Teig machen musst, sondern zuerst eine Mischung aus Zucker und Mehl über die Äpfel streust und dann den Kuchen mit einer Schicht gehobelter Butter bedeckst.

Tarte Tatin: Tarte Tatin ist ein französischer Apfelkuchen aus karamellisierten Äpfeln, bei dem der Kuchenteig vor dem Backen auf die Füllung gelegt wird.

Anschließend wird der Kuchen auf den Kopf gestellt und mit Crème fraîche, Schlagsahne oder Vanilleeis serviert.

Was ist Apfelkuchen?

Apfelkuchen ist genau das, wonach er sich anhört, ein Kuchen, der mit Äpfeln als Hauptzutat gefüllt ist. Ein echter Klassiker und köstlich leckeres Dessert, das normalerweise mit Vanillepudding oder Vanilleeis.

Welche Äpfel sollte man zum Apfelkuchen essen?

Etwa 200 schwedische Apfelsorten stehen zur Auswahl.

Einige eignen sich besser zum Backen als andere. Im Folgenden gehen wir auf einige verschiedene Sorten ein und was Sie beachten können, wenn es an der Zeit ist, eine Apfelsorte für den Kuchen auszuwählen.

Apfelsorten, die gut zu Kuchen passen

Aroma: Aroma ist ein fester Apfel, der seine Textur nach dem Kochen gut behält. Das Fruchtfleisch ist knackig und gelblich-weiß und es gibt eine schöne Balance zwischen Süße und Säure.

Die Saison dauert von September bis November. Aroma ist eigentlich der Apfel aus der Provinz Skåne.

Ingrid Marie: Ingrid Marie ist eine der am weitesten verbreiteten Sorten in Schweden und wird zu den Herbst- und Winteräpfeln gezählt. Fleisch ist gelblich-weiß und der Geschmack hat eine frische Säure.

Saga: Saga ist eine neue Apfelsorte mit einer knackigen und gleichzeitig saftigen Textur.

Der Geschmack ist süßer und hat einen milden Säuregehalt, was ihn zu einer geeigneten Apfelsorte macht, um einen mit einer saureren zu mischen.

Granny Smith: Granny Smith ist keine schwedische Apfelsorte. Durch den ausgeprägten Säuregehalt des Apfels kannst du eine wirklich gute Geschmackskombination erhalten, wenn du die Sorte mit einem süßeren Apfel mischst.

Kann man verschiedene Apfelsorten in einem Kuchen mischen?

Es funktioniert auf jeden Fall, verschiedene Apfelsorten zu mischen, aber denken Sie daran, Sorten mit ähnlicher Textur zu wählen.

Am besten wählst du eine feste Apfelsorte, damit die Apfelstücke ihre Form behalten und nicht einfach zu Brei werden. Wenn du dich für einen säuerlichen Apfel entschieden hast, kann er ein guter Idee, sie mit einer süßeren Apfelsorte zu mischen. Dadurch erhalten Sie mehr Süße im Kuchen, ohne der Kuchenfüllung mehr Zucker hinzufügen zu müssen.

Welches Mehl eignet sich am besten für Kuchenteig?

Viele Menschen finden, dass es schwierig sein kann, mit Kuchenteig erfolgreich zu sein.

Doch wie bei vielen anderen Dingen beim Backen kommt es darauf an, mit den richtigen Zutaten zu arbeiten. Die Wahl des Mehls ist von großer Bedeutung. Um einen wirklich knusprigen und schmackhaften Kuchenteig zu erhalten, ist es wichtig, ein Mehl zu wählen, das nicht zu viel oder zu wenig Eiweiß, d.h. Gluten, enthält, da zu viel Gluten den Teig kompakt und schwer zu verarbeiten macht. Zu wenig Gluten hingegen macht den Teig zerbrechlich und schwer zu handhaben.

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Ein guter Richtwert ist ein Proteingehalt von etwa 10%.

Weizenmehl in Apfelkuchen

Natur Weizenmehl ist das beste Mehl für die Herstellung von Kuchenteig. Eben weil es eine angemessene Menge an Gluten enthält. Der Teig lässt sich gut verarbeiten und ist so knusprig und gut. Für Weizenmehl wird nur das innerste Korn des Weizens verwendet. Das verleiht dem Mehl einen milden Geschmack und passt zu den meisten Dingen.

Grahammehl im Apfelkuchen

Grahammehl ist 100% Vollkornmehl, was bedeutet, dass das ganze Getreide des Weizens gemahlen wurde.

Das Mehl hat einen leicht nussigen Geschmack. Versuchen Sie ruhig, 1/2-1 dl des Weizenmehls durch Grahammehl zu ersetzen, um eine aufregende Geschmackskombination und einen rustikaleren Kuchen zu erhalten.

Roggenmehl im Apfelkuchen

Auch Roggenmehl besteht zu 100% aus Vollkornprodukten und das Mehl hat einen ausgeprägten Roggengeschmack. Für diejenigen, die einen noch rustikaleren Kuchen wünschen, versuchen Sie, 1/2 dl des Weizenmehls zu ersetzen gegen Roggenmehl.

Wie kann man Apfelkuchen würzen?

Am klassischsten ist es, den Apfelkuchen mit Zimt zu würzen.

Aber manchmal kann es Spaß machen, neue Geschmackskombinationen auszuprobieren. Vielleicht finden Sie unter unseren Tipps unten einen brandneuen Favoriten.

Gewürze und Kräuter

Eine einfache Möglichkeit, den Apfelkuchen zu erneuern, ist ein Blick in die Speisekammer (unsere Gewürze finden Sie hier), einige Gewürze, die gut zu Apfel passen, sind:

  • Rosmarin
  • Fenchel
  • Ingwer
  • Kardamom
  • Minze Lavendel

Früchte

Obwohl ein Apfelkuchen natürlich hauptsächlich aus Äpfeln bestehen sollte, gibt es auch andere Früchte, die gut dazu passen.

Wir empfehlen, eine der Diese:

  • Rhabarber
  • Zitrone
  • Erdbeere
  • Himbeere Drinks

Für einen Dessertkuchen für Erwachsene können Sie versuchen, 1-2 EL hinzuzufügen, z.B

.: Was passt zu Apfelkuchen?

Die klassische Variante ist es, den Apfelkuchen mit Vanillepudding oder Vanilleeis zu servieren. Aber es gibt tatsächlich mehrere Optionen für diejenigen, die müde sind oder einfach etwas anderes ausprobieren möchten.

Hier sind einige Vorschläge:

  • Griechischer Joghurt
  • Natürlich oder mit etwas Vanille aromatisiert
  • Schlagsahne
  • Kokoscreme
  • Karamellsauce Selber machen oder verwenden Sie fertige Dulce de leche
  • Schlagsahne fraiche

Wie vermeidet man braune Äpfel?

Wie Sie sicherlich wissen, werden geschälte oder gespaltene Äpfel schnell braun. Dies ist auf eine chemische Reaktion zwischen einem Enzym im Apfel und dem Sauerstoff in der Luft zurückzuführen.

Dies führt dazu, dass sich Melanin bildet, um den Apfel zu schützen. Ein Tipp, um braune Äpfel zu vermeiden, ist, die Apfelstücke in Zitronensaft zu wenden.

Kann man Apfelkuchen zubereiten?

Es eignet sich hervorragend, um den Apfelkuchen zuzubereiten. Wenn es sich um einen Crumble handelt, kannst du alle Schritte vor dem Backen machen. Dann den Streuselkuchen einfach im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren backen.

Handelt es sich hingegen um einen Kuchen mit einer feuchteren Füllung, empfehlen wir Ihnen, den Tortenboden und die Füllung separat zuzubereiten. Andernfalls besteht die Gefahr, dass Sie am Ende einen klebrigen Tortenboden haben.

Kann man in Portionskuchen backen?

Portion Pie ist eine lustige Alternative zu einem großen Kuchen, da jeder seinen eigenen Kuchen bekommt.

Außer Mit kleinen Kuchenformen ist es auch möglich, Mini-Kuchen in einem Muffinblech zu backen. Wenn du Streusel in keramischen Portionsformen backst, kann er direkt in der Form serviert werden. Wenn Sie jedoch Kuchenkrusten in einem Muffinblech oder einer anderen Pfanne mit Antihaftbeschichtung backen, ist es wichtig, die Kuchen vor dem Servieren vorsichtig herauszunehmen.

Wie lange ist Apfelkuchen haltbar?

Ein Apfelkuchen hält sich bis zu einer Woche im Kühlschrank.

Kann man Apfelkuchen einfrieren?

Ja, es ist möglich, Apfelkuchen einzufrieren.

Im Gefrierschrank hält es sich etwa 3 Monate.