Gemüse-shot-rezept

Die gestrige Kreation bestand aus gratinierten Austern mit Parmesan/Cava/Chili und dann einem Risotto aus Portabello, Pfifferlingen und Austernpilzen. Gebackenes und gebratenes Schweinefilet mit frischem Basilikum und Parmaschinken gleichzeitig mit Smilla gebackenem Zimtschlammkuchen, und dann sollten Sie wissen, dass unsere Küche nicht groß ist, aber es hat funktioniert.

Eines Tages beschlossen wir, jeden Tag neue Smoothies/Shots auszuprobieren, also fanden wir 10 Rezepte für recept.com und gingen in den Laden, um Obst in allen Formen zu kaufen. Da wir nicht alle Obstmenschen in der Familie sind, hätte diese Maßnahme, jeden Morgen einen Schuss zu bekommen, einen gewissen Widerstand beinhalten können, aber nicht, jeden Morgen wurde mit einem Mixer oder Entsafter gerüttelt, um ein so frisches "Getränk" wie möglich zu bekommen.

möglich.

MORGENAUFNAHME MIT ERDBEEREN UND HAGEBUTTEN
MORGENAUFNAHME MIT MANGO UND INGWER
MANGO-SMOOTHIE
HIMBEER-SMOOTHIE
QUEEN-SMOOTHIE
AVOCADO-SMOOTHIE
BANANEN-SMOOTHIE
GEMÜSE-SHOT MIT STACHEL
KAROTTENSAFT MIT APFEL UND ORANGE
MORGENAUFNAHME MIT KIWI UND VANILLE

Als der Sommer nach gefühlten 100 Tagen Regen wieder zu Besuch kam, war es an der Zeit, den Grill wieder aufzurütteln.

Ganzes gegrilltes, mit Senf geriebenes Schweinefilet mit Kartoffelpuffer, Feta-Käse und Sahne, garniert mit einer Mischung aus frischen Pfifferlingen, sonnengetrockneten Tomaten, gerösteten Sonnenblumenkernen und Haselnüssen, gebratenem Speck, Balsamico-Essig, frischem Rosmarin, Senf und Hausmannssalat, gekochten Karotten und Bea.

Kabeljau und Heilbutt sind wohl unsere absoluten Favoriten.

Fisch ist extrem einfach und wird in der Regel sehr, sehr lecker, wenn man gute Zutaten verwendet. Wir kaufen vom Fischwagen, dann wissen Sie wenigstens, dass es von zu Hause ist. Wenn ich ein Boot hätte, hätte ich wahrscheinlich sogar selbst angeln können, aber so weit sind wir noch nicht, wir werden erst einmal eine Farm haben.

Für diesen Fisch haben wir 3 verschiedene Rezepte zusammengewürfelt, von den verschiedenen genommen, was uns am besten geschmeckt hat und einfach gekocht, es macht Spaß und es wird gut, vielleicht weil man alles selbst komponiert hat, aber es ist trotzdem ein tolles Gefühl.

Kabeljaufilet, das gepökelt wurde, Dill, weißer Spargel mit Mandelflan, Haselnussbutter, Sauce Hollandaise, ein Kartoffelspieß dazu (gekochte und dann gegrillte Kartoffeln), einfaches, aber juuuuukt gutes und recht leichtes Essen, so bekommt man abends etwas Schokolade.

Getränk: Ein bisschen Cava natürlich dazu (Marques de Monistrol Cava Brut Selección Especial)

Wenn Sie Hamburger wollen, ist eine der Fragen (und das sind viele) immer, welches Fleisch?

Wir haben Hogrev getestet, Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, gemischtes Hackfleisch, aber niemals aus irgendeiner Art von Wildhackfleisch hergestellt, oder Moment, ja, Wildschweinhackfleisch.

Aber je nachdem, welches Hackfleisch, welcher Käse, welches Brot, welches Dressing oder welche anderen Beilagen man verwendet, ist es das, was den Burger immer zu etwas Neuem macht.

Wir haben wahrscheinlich noch nie den gleichen Burger zweimal gemacht, noch aufgeschrieben oder auswendig gelernt, es wird eine Überraschung sein, und ich glaube nicht, dass wir jemals versagt haben.

(Na ja, einmal, aber darüber reden wir selten, das Wildschweinhackfleisch, das ist für die Hunde auf dem Rasen gelandet), ich denke, das liegt sehr daran, dass wir gute Zutaten verwenden, schwedisch und am liebsten aus der Region.

Aber probieren Sie verschiedene Käsesorten, Zwiebeln in verschiedenen Formen, verschiedene Relishes und machen Sie Ihr eigenes Dressing, das wird garantiert ein Geschmackserlebnis schaffen =).

Rinderhackfleisch vom Bauernhof Mostorp, Paprikarelish, eingelegte rote Zwiebeln, Cheddar, Bauernkäse, hausgemachtes Chili-Dressing und frittiertes Halloumi...

Mama...

aber Denken Sie daran, dass das Fleisch gegrillt und nur ;) gesalzen und gepfeffert werden darf.

Getränk: Origen Gran Reserve Synergy Blend 2019

Das Rezept, das uns den Sieg beim Grillen beschert hat

. Fantastisch gut, wir haben das Gewinnerrezept von Åsa auf gegrilltem Champagner mariniertem Heilbutt, Kartoffel- und Tomatenbüscheln, gegrilltem Spargel im Speck, eingelegten roten Zwiebeln, kalter Pfeffer-Zitronensauce, gegrilltem Champagner gratinierten Austern und zum Nachtisch natürlich Schokoladenpudding verwendet.

Getränk: Bellisico Cava Brut

Gegrillte Wildente auf Salzsteinen hätte es sein sollen. Wurde nicht auf dem Grill gegrillt, da ich unerfahren vermisst habe, dass sehr wenig Gas übrig war, und ja, jetzt jubeln alle Holzkohlegriller - das wäre mit einem richtigen Grill für Sie nie passiert, sage ich.. Nein, das hatte er nicht ;),

also musste es der Ofen sein, fast genauso gut.

Die wilden Enten als mein guter Freund Anders Reitmaier versorgte uns

einer Creme aus Ur-Bete und gebräunter Haselnussbutter mit Balsamico. Jetzt freuen wir uns darauf, etwas anderes zu finden, das wir wirklich grillen können.

Getränk: Pizzolato Spumante 2016

So krank von einer langweiligen Menge...

So gut...

Austern von Hanssons Fisch und Schalentieren, gratiniert in Champagner-Hollandaise, Pecorino und Maränenrogen und Kerbel. Ein Pilzrisotto aus Pilzen, Portabello, Prosecco, Pecorino und Parmesan, gegrilltes Rinderfilet vom Bauernhof Mostorps, gebratener Spargel vom Wapno, Petersilie und gegrillter Portabello, dann eine Wurstplatte mit Trüffel-Pecorino, Bauernkäse, Brie, Bresaola, luftgetrocknetem Schinken usw.

Getränke P.lex Reserva Sexto Sentido 2018 und Baglietti Prosecco Nr.10 2018

Jetzt, da wir alle Einkaufstüten von Wapno erledigt haben, gehen wir wieder dazu über, neue Wochenendessen zu "erfinden", es beginnt Sommer zu werden und die Zeit zum Nachdenken kehrt zurück, der Alltagsstress fühlt sich weniger an und die gemeinsame Zeit wird mehr, da sich die Tage etwas länger anfühlen.

Also haben wir dieses Wochenende Rinderfilet von Wapno gekauft, es mit frischen Petersilie, Lauch und schwarzem Pfeffer mit Kräutern eingerieben, 45 Minuten lang bei schwacher Hitze bei 155-160 Grad lange gegrillt, mit dem im Speck umwickelten Wapno-Spargel, Bratkartoffeln in Spalten und einer "Nimm mal, was im Kühlschrank ist"-Sauce aus Sahne, Crème fraîche, Rinderbrühe, Spargel, Rotwein und Lauch.

Wapno-Fleisch ist sehr zu empfehlen, schätzen Sie das Lokale so gut wie möglich.

Getränk: Gardo und Morris Pinot 2019

Confit Tafelbacke

(FARM DINING)

2021-05-01

Confit Tafelbacke mit Rotkohl ala Bolognese.

Langsames Garen der Rinderbacke mit einem Geschmack von Kräutern, Wein und Rotkohl. Im Ofen gegart, 160 Grad, 3 Stunden, fantastisch gut. Der Rotkohl wird zusammen mit Tomatenmark, Wein und Honig angebraten, bis er weich wird. Achte darauf, dass es in der Pfanne richtig köchelt. Mit Salz und Pfeffer würzen, wenn der Wein in den Kohl eingekocht ist.

Dann das Fleisch untermischen und noch eine Weile köcheln lassen, bevor es fertig zum Zerkleinern ist.

Dazu passte ein ausgezeichneter Capitel de Roari Amarone della Valpoliciella Classico 2016.

Getränk: Adobe Cabernet Sauvignon Syrah Carmenere.