Grillrezepte winter

Nicht nur im Sommer kommt der Grill, sondern auch im Winter sollte der Grill genutzt werden, nicht zuletzt, weil das Grillen in der kalten Jahreszeit mehrere Vorteile mit sich bringt. Dann führen wir Sie in die richtige Richtung.

Die Frage ist, warum nicht mehr Menschen das Grillen im Winter für sich entdeckt haben? Wir wissen, dass Essen am besten schmeckt, wenn es gegrillt wird.

Egal ob Rind, Schwein oder Fisch. Geflügel, vegetarisch oder pflanzlich. Auch das Obst zum Nachtisch schmeckt richtig gut, wenn es vorher gegrillt wird. Laut dem Grill Report, einem Bericht über die Grillgewohnheiten der Schweden, der von Sifo im Auftrag von ICA erstellt wurde, grillen 12 Prozent der Schweden das ganze Jahr über. (1) Warum gibt es so wenige von uns? Wer hat den Reiz des ganzjährigen Grillens erkannt?

Vielleicht verbinden viele Menschen das Grillen mit dem Sommer, weil wir in diesen Monaten oft im Freien essen.

Wir grillen im Freien und essen das Essen auf der Veranda oder dem Balkon, während wir den warmen Tag oder den kühlen Abend genießen. Aber das Essen schmeckt sowohl draußen als auch drinnen gleich gut – deshalb machen wir einen Fehler, wenn wir den Grill nicht mehr benutzen, sobald der Herbst naht. Vielleicht liegt es daran, dass es Unwissenheit darüber gibt, wie man im Winter grillt. Deshalb möchten wir bei Weber unser Wissen teilen, damit sich noch mehr Schweden für Gegrilltes entscheiden, und zwar das ganze Jahr über.

Was ist beim Grillen im Winter zu beachten?

• Da es draußen im Winter kälter ist, dauert es etwas länger, bis der Grill aufgeheizt ist und erreichen Sie die gewünschte Hitze.

  Es ist daher gut, daran zu denken, den Grill etwas früher als üblich anzuzünden, insbesondere wenn Wind oder Regen weht.

• Wenn es sehr kalt ist, kann es sein, dass mehr Briketts benötigt werden, um die Hitze aufrecht zu erhalten. Stellen Sie sicher, dass Sie einen Vorrat an Briketts und Feuerzeugflüssigkeit zu Hause haben, damit Sie den Grillabend nicht unterbrechen müssen, um in den Laden zu gehen und mehr zu kaufen.
• Halten Sie den Deckel geschlossen: Öffnen Sie den Deckel nicht unnötig, da die Wärme abgeführt wird.

  Grillen Sie geschickt und öffnen Sie den Deckel nur, wenn es wirklich sein muss. Mit anderen Worten: Keine unnötigen Kontrollen des Fleisches.

• Wenn Sie die Möglichkeit haben, den Grill an einem windstillen Ort aufzustellen, ist dies vorzuziehen. Wind saugt die Hitze aus Ihrem Grill und ist Eigentlich ein schlimmerer Hitzedieb als Kälte. Versuchen Sie, Ihren Grill so weit wie möglich abzuschirmen, wenn es sehr windig ist.

Kann man Zutaten auf dem Grill räuchern und wie geht das?

Sie kennen sicher die Tatsache, dass es möglich ist, verschiedene Arten von Zutaten sowohl heiß als auch kalt zu räuchern.

Es ist eine einfache und bequeme Möglichkeit, dem Fleisch, Fisch oder Gemüse auf dem Grill eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen. 

Achten Sie immer darauf, Messer, Schneidebretter und andere Utensilien vor und nach dem Gebrauch gründlich zu reinigen, denn 

wenn Sie einen Rohstoff heiß räuchern, ist es nicht ganz so wichtig, auf Ihre Hygiene zu achten. Das liegt daran, dass viele Bakterien an der höheren Temperaturen.

Es sollte jedoch hinzugefügt werden, dass es beim Kochen immer wichtig ist, eine gute Küchenhygiene zu haben.

Das Kalträuchern 

eines Rohstoffs erfolgt durch langes Räuchern über einen längeren Zeitraum, oft über mehrere Tage – manchmal über mehrere Wochen. Die Wärmequelle sollte in einiger Entfernung von dem, was geräuchert wird, platziert werden und die Temperatur sollte je nach Rohstoff, den Sie kalt räuchern, etwa 15-30 Grad betragen.

Da es wichtig ist, ein großes Wissen über das bakterielle Risiko und den spezifischen Rohstoff zu haben, den Sie rauchen, ist es immer gut, Ihre Fähigkeiten im Kalträuchern aufzufrischen, bevor Sie beginnen.

Wenn Sie einen Rohstoff heiß räuchern, tun Sie dies für einen kürzeren Zeitraum, aber bei höherer Hitze, normalerweise zwischen 70 und 100 Grad. Abhängig von der Art des Rohstoffs und der Größe des Dabei kann es zwischen 30 Minuten und einigen Stunden dauern, bis der Vorgang abgeschlossen ist.

Verwenden Sie immer ein Thermometer, das während des Räuchervorgangs im Fleisch sitzen kann. Auf diese Weise wissen Sie immer, wie hoch die Kerntemperatur ist und wann das Rohmaterial fertig ist.

Räucherchips würzen Ihre Zutaten so intensiv, wie Sie es wünschen. Lassen Sie sie gerne 30 Minuten einweichen, bevor Sie sie auf den Grill oder direkt auf die Kohlen legen. Auf diese Weise erhalten Sie eine schöne Rauchentwicklung.

Warum sollte man Rohstoffe räuchern?

Der Hauptgrund ist natürlich, dass es sehr lecker und würzig ist.

Wenn Du zu Hause rauchst, hast Du die Kontrolle über die Qualität des Rohstoffs, während Du welche Art von Rauchgeschmack und Rauchintensität Sie wünschen. Ein weiterer Vorteil ist, dass Sie unnötige Chemikalien vermeiden, die die Lebensmittelindustrie häufig hinzufügt, wie z. B. Phosphat und Nitrit.

Das perfekte Zubehör – das iGrill 2 Thermometer

iGrill 2 ist das perfekte Thermometer für alle, die gerne grillen!

Verbinden Sie Ihren iGrill 2 über Bluetooth mit der Weber® iGrill App. Es bietet eine breite Palette von Funktionen, die Ihnen helfen, ein perfektes Ergebnis zu erzielen. Unter anderem durch das Einstecken des Messstabes in das Fleisch kann man die Temperatur direkt in der App ablesen. Auf diese Weise können Sie drinnen bleiben und sich um die Gäste kümmern, mit den Vorbereitungen für das Abendessen fortfahren oder sich einfach nur aufwärmen, während das Fleisch gegrillt wird.

Wenn Sie nach draußen gehen möchten, um nach dem Grill zu sehen, gibt es am iGrill 2 ein beleuchtetes Display, mit dem Sie die Zahlen sehen können Auch im Dunkeln. Andernfalls werden Sie benachrichtigt, wenn sich die Temperatur der von Ihnen gewünschten Temperatur nähert.

 

Denken Sie daran: Jedes Wetter ist Weber-Wetter!

Ihr Weber-Grill ist ein langlebiges Produkt, das sowohl für den Sommer- als auch für den Wintergebrauch ausgelegt ist, egal ob es sich um einen Kugelgrill oder einen Gasgrill handelt. Kreieren Sie mit dem Grill warme Wintererlebnisse und teilen Sie diese mit uns unter unserem Hashtag #Weberwintergriller.

(1) https://www.icagruppen.se/arkiv/pressmeddelandearkiv/2017/icas-grillrapport-2017-tid-tillsammans-och-svenska-ravaror-hetaste-trenderna/