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Wir haben eine Reihe von Fragen von unseren Lesern erhalten, die sich auf unsere Meinung zu Haferflocken beziehen und wie wir es selbst machen, wenn wir Haferflocken zubereiten. Wir werden diese Frage jetzt aufgreifen und beantworten.

Unsere Meinung zu Haferflocken

Unsere allgemeine Meinung in Bezug auf die Ernährung ist: Je natürlicher, desto besser.

Das heißt, reine Rohstoffe und weitestgehend keine Zusatzstoffe. Das richtige Essen, ganz einfach. Aber wenn es um Getreide geht, halten wir uns davon fern, obwohl es in unsere Ernährungsweise aufgenommen werden könnte, weil es ein zusatzstofffreier Rohstoff ist.

Warum lassen wir generell die Finger von Getreide? Dies ist vor allem auf das in Getreide enthaltene Protein Gluten zurückzuführen, das nachweislich bei vielen Menschen große Probleme verursacht.

Persönlich haben wir einige Vorteile erlebt und haben keinen Grund, Gluten wieder in unsere Diät. Wir haben gelernt, ohne Gluten zu leben und haben das Gefühl, dass es uns sowieso gut geht.

Sicher, es kann schwierig sein, wenn Freunde eine Pizza essen oder Kekse anbieten wollen, aber die Gesundheit steht an erster Stelle, also müssen wir etwas anderes essen. Das Einzige, was uns fehlt, ist die Bauchtrunkenheit, denn wie gut fühlt man sich normalerweise nach dem Essen einer Pizza?

In diesem Beitrag geht es darum, wie wir Haferflocken kochen, obwohl wir Getreide und Gluten einfach vernachlässigt haben.

Wie ist es verbunden? Wir nehmen das und erzählen es Ihnen.

Enthält Haferflocken Gluten?

Hafer gehört genau wie die anderen glutenhaltigen Getreidesorten Weizen, Gerste und Roggen zur Familie der Gräser. Hafer befindet sich jedoch genetisch auf einem anderen Ast als die glutenhaltigen Getreidesorten, was bedeutet, dass sich auch der Glutengehalt unterscheidet und nicht die potenziell schädliche Form von Gluten enthält.

Manche Menschen können jedoch immer noch auf Haferflocken reagieren, genau wie auf alles andere. Auf dem Bild unten können Sie es sehen Genetische Ordnung in der Familie der Gräser, beachten Sie, dass Hafer (Hafer) auf einem separaten Zweig steht, der von Weizen, Roggen und Gerste getrennt ist.

Hafer kann durch Gluten verunreinigt werden, da er in den gleichen Fabriken und Karren verarbeitet und transportiert wird wie glutenhaltiges Getreide.

Daher empfehlen wir zertifizierten glutenfreien Haferflocken für Menschen, die an Zöliakie oder Glutensensitivität leiden.

Aus dem Buch Ernährung und körperliche Degeneration

In unseren Texten kehren wir oft zu dem Buch Ernährung und körperliche Degeneration Weston A. Price zurück. Das Buch handelt vom Wohlergehen verschiedener Bevölkerungsgruppen vor der Einführung der "Nahrung des weißen Mannes",  zu der raffiniertes Mehl, Zucker und andere verarbeitete Lebensmittel gehörten.

Die in dem Buch enthaltenen Populationen waren vor der Einführung von verarbeiteten Lebensmitteln alle gesund und gut entwickelt.

Das Ergebnis von nährstoffarmem Weißmehl, Zucker Und so weiter führte dazu, dass unterentwickelte Individuen bereits in der nächsten Generation vorhanden waren.

In Ernährung und körperliche Degeneration können Sie über eine gesunde primitive Bevölkerung lesen, die auf den Britischen Inseln lebte und sich hauptsächlich von Hafer, Fisch und Schalentieren ernährte, aber  

eine wichtige Sache bei Hafer ist, dass er vor dem Verzehr sorgfältig zubereitet wurde, um die Nährstoffe aufnehmen zu können.

Antinährstoffe und Aufbereitung von Rohstoffen

Die Zubereitung von Rohstoffen ist ein wichtiger Schritt beim Kochen, den wir in unserer stressigen Gesellschaft oft vergessen.

Alles soll so schnell wie möglich gehen und viele haben selten die Zeit oder den Wunsch, sich mit Lebensmitteln und ihren Auswirkungen auf uns auseinanderzusetzen  .

Nüsse, Bohnen, Getreide und so weiter enthalten alle unterschiedliche Mengen an Antinährstoffen. Das heißt, Substanzen, die den Körper daran hindern, die Nährstoffe aus der Nahrung, die wir essen, aufzunehmen.

Dies könnte ein Problem, wenn der Großteil der Nahrung Zutaten enthält, die nicht richtig zubereitet wurden.

Hafer ist ein Getreide und enthält auch diese Antinährstoffe.

Es gibt Möglichkeiten, das Problem der Antinährstoffe zu umgehen und Lebensmittel verdaulicher zu machen. Eine alte Methode, die in dem Buch "Ernährung und körperliche Degeneration " verwendet wird, bestand darin, Getreide über einen längeren Zeitraum einzuweichen und zu fermentieren (fermentieren). Manchmal bis zu zwei Wochen.

Durch Einweichen und Fermentation werden die meisten Antinährstoffe im Hafer neutralisiert, so dass der Körper die Nährstoffe leichter verdauen und aufnehmen kann.

Daher ist es wichtig, die Haferflocken vor dem Kochen zuzubereiten, was das "Besondere" an der Zubereitung von Porridge ist.

Es wird empfohlen, Haferflocken mit fetthaltigen Milchprodukten oder anderen Fettquellen zu essen, um die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen zu unterstützen.

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Haferflocken selber machen

1. Messen Sie die gewünschte Menge Haferflocken ab und geben Sie sie in eine Schüssel und fügen Sie 1 -2 Esslöffel zerkleinerten Buchweizen hinzu. 
2. Schalten Sie lauwarmes Wasser ein, so dass es die Körner bedeckt, und fügen Sie etwas Saures hinzu, z.

   B. einen Spritzer Zitronensaft, Apfelessig oder Molke.

3. Lass die Haferflocken mindestens 8 Stunden, besser 12-24 Stunden, einweichen.
4. Die Haferflocken in ein Sieb geben und die Grütze abspülen. Gib sie dann in einen Topf und füge Wasser hinzu. Manchmal musst du mehr Wasser hinzufügen, während der Brei kocht.
5. Rühren Sie einen guten Klecks Butter, Ghee oder Kokosöl mit einer Prise unraffiniertem Öl ein Meersalz salzen und umrühren.
6. dienen!

Hier werden Haferflocken zusammen mit einem Spritzer Molke eingeweicht.

Molke wird aus filtrierendem Joghurt oder Kefir gewonnen und ist eine lebende Bakterienkultur, die die Antinährstoffe abbaut und die Körner verdaulicher macht.

Fazit

Jetzt haben Sie gelesen, wie wir Haferflocken mit mehr verfügbaren Nährstoffen herstellen, die für den Körper leichter zu verdauen sind. Es ist nicht wirklich so schwierig, woran man sich gewöhnen muss, ist das Einweichen am Vorabend, wenn man es zum Frühstück essen will, aber das Einweichen selbst ist so einfach wie es nur geht.

Wenn du bisher noch keine Butter auf deinem Porridge verwendet hast, können wir es dir wirklich empfehlen. Ein guter Klecks Butter macht das Porridge besonders schmackhaft. Wir finden aber auch, dass mit Butter alles besser ist!

Ich hoffe, es schmeckt!