Proprietäre gerichte
Schwedische Lebensmittel, die durch die EU
Kalixlojrom, braune Bohnen und Spettekaka sind bereits durch die EU geschützt.
Wasserwardons, Knödel und Fladenbrot können sein.
Nun wird eine neue Liste von Lebensmitteln vorgestellt, die Schweden schützen will.
Wir sollten wirklich stolz auf unser Lebensmittelerbe sein", sagt Anna Hegethorn, Projektmanagerin bei der schwedischen Landwirtschaftsbehörde.
Parmaschinken stammt aus italienischem Parma und Champagner ist nur dann Champagner, wenn er aus der jeweiligen Weinregion in Nordfrankreich stammt.
Beide Produkte sind durch EU-Verordnungen durch eine Zertifizierung geschützt und somit vor Plagiaten geschützt.
Gleichzeitig kann sich der Verbraucher auf Qualität verlassen.
Wir haben mindestens genauso spannende Produkte in Schweden", sagt Anna Hegethorn, Projektmanagerin für die Gastronomischen Regionen bei der schwedischen Landwirtschaftsbehörde.
Wird mehr Aber
von etwa 1 Produkt, die in Europa geschützt sind, sind es nur fünf Schwedisch; Kalixlojro, Upplandskubb, Svecia-Käse, Spettekaka und braune Bohnen aus Öland.
Ziel ist es, dass es mehr werden, insgesamt 15 bis zum Jahr
.Vor etwas mehr als einem Jahr wurde das schwedische Landwirtschaftsamt von der Regierung beauftragt, Produkte zu entwickeln, die von der EU zertifiziert werden können.
Nun wurde eine Liste der umliegenden Produkte zusammengestellt.
Es umfasst sowohl Produkte, die im ganzen Land verbreitet sind, wie geräuchertes Elchfleisch, Birkensaft und Lebkuchen, als auch eine Reihe von Gerichten und Lebensmitteln, die für verschiedene Länder und Landschaften spezifisch sind; Gustav-Wurst aus Dalarna, Västerbottensost und Gullspång-Lachs zum Beispiel.
Es ist eine einfache Liste mit vielen Fachgebieten, aber wir wissen und verstehen, dass es noch viel mehr gibt", sagt Anna Hegethorn.
Kann einen höheren Preis verlangen
Die Liste wurde von drei Experten erstellt, die das Land durchkämmt haben, indem sie mit einigen hundert Vertretern gesprochen haben, unter anderem von der Schwedischen Gesellschaft für ländliche Wirtschaft, dem Verband der schwedischen Landwirte, den Bezirksverwaltungen und Erzeugerorganisationen.
Die Beantragung einer Zertifizierung bei der EU ist zeitaufwändig und kann kostspielig sein.
Daher werden die Experten nun testen, welche der Produkte auf der Liste eine Chance haben, von der EU geschützt zu werden und sie auf etwa zehn Gerichte und Produkte verschlanken.
Wenn ein Produkt geschützt ist, z. B. die Produktion für eine bestimmte Region oder eine bestimmte Produktionsmethode gesichert ist, kann es dem Tourismus helfen, einen hohen Exportwert haben und der Produzent kann mehr verlangen.
Oft können Sie den Preis erhöhen.
Etwa 20 Prozent auf Rohstoffe und bei verarbeiteten Produkten rund 50 Prozent", sagt Odd Nygård, Forscher und einer von drei Experten in der Arbeitsgruppe.
Möchten Sie die vollständige Liste sehen oder Vorschläge machen? Schauen Sie es sich hier an.
FAKTENAktuelle geschützte Produkte in Schweden
Kalix Lojrom (geschützte Ursprungsbezeichnung)
Upplandskubb (geschützte Ursprungsbezeichnung)
Svecia (geschützte geografische Ursprungsbezeichnung) Spießkuchen
(geschützte geografische Angabe)
Braune Bohnen aus Öland (geschützte geografische Angabe)
Anforderungen an die geschützte Ursprungsbezeichnung:
Das Erzeugnis muss seit mindestens 30 Jahren hergestellt werden.
Die Produktion muss qualitätsgesichert sein.
Die Produktion muss in einem bestimmten Gebiet stattfinden.
Die bei der Produktion verwendeten Rohstoffe müssen aus dem gleichen Gebiet stammen.
Anforderungen an eine geschützte geografische Angabe:
Das Produkt muss seit 30 Jahren hergestellt werden.
Die Produktion muss qualitätsgesichert sein.
Die Produktion muss in einem bestimmten Gebiet stattfinden.
Quelle: Schwedisches Landwirtschaftsamt und Odd Nygård, Forscher.