Rezept für gebackene eier

Wenn Sie viele Personen zum Brunch einladen, kochen Sie am besten Eier im Ofen. Seit einigen Jahren verwende ich dieses Highlight-Rezept, aber für den letzten großen Brunch mitten in den Tagen habe ich stattdessen Shakshuka mit Joghurt und Feta angeboten.

Ich habe die Tomatenmischung im Voraus gemacht und erhitzt, bevor sie zusammen mit den Eiern in den Ofen kam, mit Joghurt, Feta und Chiliflocken belegt und die Eier direkt aus dem Ofen serviert.

Empfohlen!

Ich hatte auch eine Flasche Tabasco für diejenigen bereit, die (wie ich) etwas Schärfe dazu wollten. Es gab auch Speck, Omelett mit Pilzeintopf und andere Leckereien, aber das Wichtigste beim Servieren von Shakshuka ist, ein gutes Brot dazu zu haben. Denn dann hast du ein Mittag- oder Abendessen parat. Und ohne Joghurt und Feta geht das Gericht fast genauso gut, und unter dem Gemüse kann man die meisten Dinge aus der Gemüsekiste runterwerfen wie muss aufgebraucht werden (Karotten, Zucchini, Auberginen – einfach gehen!).

Food Archive Shakshuka, 4-6

Portionen 1 Schalotte, gehackt

1 Lien Knoblauchzehe, fein gehackt

2 Paprikaschoten, gewürfelt

3 Tomaten, gewürfelt

1 Dose (400 g) zerdrückte Tomaten

30 ml Wasser

Salz, schwarzer Pfeffer

eine Prise Zucker

6 Eier

2 Tassen griechischer Vollfettjoghurt

1 EL Olivenöl

1/4 Zitrone, Saft

Chiliflocken

1/2 Päckchen Feta

Etwas Öl in eine große Bratpfanne/Traktorpfanne oder einen Topf geben.

Knoblauch und Zwiebel goldbraun anbraten und in eine Schüssel geben. Die Paprikaschoten darin anbraten, bis sie weich sind, und die frischen Tomaten dazugeben. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und anbraten, bis sie weich und leicht soßig sind. Die zerdrückten Tomaten und das Wasser dazugeben. Mischen und rühren, während die Mischung eindickt.

Schmecken Wenn

Sie eine Pfanne oder eine Traktorpfanne verwenden, machen Sie sechs Vertiefungen in die Tomatenmischung und schlagen Sie die Eier hinein. Den Deckel aufsetzen und die Eier kochen, bis das Eiweiß fest ist, und

wenn Sie die Eier lieber im Ofen backen möchten, gießen Sie die Tomatenmischung in eine Form und machen Sie sechs Vertiefungen in die Tomatenmischung und schlagen Sie die Eier ein.

Im 180°C Ofen backen, bis das Eiweiß fest ist, dabei

Joghurt mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl

Wenn die Eier fertig sind, vom Herd nehmen und den Joghurt in die Pfanne klicken. Mit zerbröckeltem Feta und Chiliflocken bestreuen und mit gutem Brot servieren.