Rezept für gebratene spatzen - sungong.pages.dev

"Ich finde es wichtig, in leuchtenden Farben in die Zukunft zu blicken.
Pessimistisch zu sein, hilft niemandem, weder dir selbst noch anderen. Aber es ist wichtig, die Kraft zu haben, das eigene Leben in die Hand zu nehmen. Es wird keine gebratenen Spatzen geben, wenn du dich nicht bemühst, dein Bestes zu geben." &#; Der König, Weihnachtsansprache

Optimismus und Glaube an die Zukunft.

Vielleicht ist es das, was ich neulich gefühlt habe, als ich in Hirams Blue Kochbuch geblättert habe. Eigentlich war ich auf der Suche nach dem Originalrezept für Hiram's Angel Food, um zu überprüfen, ob meine alte Notiz mit dem Original übereinstimmt &#; Ich konnte sie übrigens nicht finden.

Ihre Kochbücher sind sehr angenehm zu lesen, voller Humor, Kreativität und Wärme. Natürlich sind sie nach ihrer Zeit gefärbt, mit einer anderen Auswahl an Inhaltsstoffen, aber was macht das schon?

Die Freude am Essen und an der Kulinarik kennt kein Mindesthaltbarkeitsdatum. Sie hatte einen echten Einfluss auf ihr Schreiben über Lebensmittel. Außerdem: Sie sammelte schlechte Rezepte! Spaß, finde ich. Zuhören wenn sie die Kaviar-Bananen-Kombination disst! Kalles Manager hätten darauf hören sollen.

Mein Blick blieb an der Schlagzeile "Gebratene Spatzen" hängen. Natürlich steigt das Interesse, wer möchte nicht, dass ihm gebratene Spatzen ins Maul fliegen?

Hier war ein Rezept mit Schweinefleisch mariniert in Safran und Orange, völlig neu für mich. Ich habe Safran zum Backen, Reis und Fisch in verschiedenen Sorten, aber kein Fleisch.

dicke Scheiben Schweineschulter (Schweinekotelett ohne Knochen ist in Ordnung)

Marinade:
0.5 dl
Essig dl Wasser
1 TL Salz
0.5 TL Pfeffer
Knoblauchzehen, gepresst
1 TL Safran, Mörser mit dem Salz (1 TL!!

Ich habe einen Beutel mit 0,5 g)
Orangenschalen in Streifen genommen, ohne das Weiß - Hiram schlägt vor, in neuem Wasser abzukochen, jetzt verstehe ich warum. Die Bitterkeit der Schüssel nimmt in der Marinade zu.

Für die Soße:
die Marinade,
1 Stern Anis abgeseiht, dazu
Teelöffel Pfeilwurz oder Kartoffelmehl
den Saft einer Orange.
2 EL Sherry
EL helles Soja
ein wenig, etwas Fischsauce

Die Orangenschalenstreifen (mit dem Sparschäler selber machen) in etwas Wasser abkochen, zwischendurch abwechselnd. Vermischen, das zu bedeckende Fleisch dazugeben.

Lassen Sie es in Ruhe", sagt Hiram, ohne es näher zu erläutern. Bei uns war der Tag vorbei.

Das Fleisch herausnehmen und die Scheiben abwischen. Hier war ich überrascht. Der Safran hatte das Fruchtfleisch grünlich gefärbt. Eigentlich hatte ich ein wenig Angst &#; würde man das essen können? Zum Glück verschwand das Grün beim Abziehen.

Auf jede Scheibe ein paar Orangenschalenstreifen legen und aufrollen (ordentlich, drängt Hiram!).

Fixiert mit Schnur oder Zahnstochern. Die Rouladen in einer Pfanne schön anbraten, mit der Marinade in einen Kessel geben.
Die Pfanne nach jeder Runde Spatzen mit Wasser verquirlen und in den Topf gießen. Ich habe die Gelegenheit genutzt, um einen Sternanis hineinzulegen. Lass &#; wie lange sagt Hiram nicht. Ich lasse es bei niedrigster Hitze köcheln Etwas mehr als eine halbe Stunde, es war ein bisschen zu lang, schade.

Vielleicht sind 20 Minuten gut?
Zu diesem Zeitpunkt hob ich die Spatzen heraus, um die Soße leichter aufschlagen zu können.
Den Orangensaft dazugeben. Wir ritten los zum "glänzenden Schwimmen" mit Kartoffelmehl, das in kaltem Wasser gerührt wurde.
Es sollte viel Soße vorhanden sein.
"Die eigene kreative Vorstellungskraft kann zum Tragen kommen. Vielleicht braucht es mehr Salz und Pfeffer &#; vielleicht möchte derjenige, der chinesisches Soja zu Hause hat, ein paar Teelöffel in die Soße nehmen &#; oder einen Löffel etwas Speisewein", schreibt Hiram.

Nun, meine eigene Vorstellungskraft war gefragt.

Es war gut, aber flach. Ein Spritzer Sherry &#; knapp 2 EL &#; und ein Esslöffel leichtes Soja wirkten Wunder, aber nicht perfekt. Ein paar kleine Tropfen asiatische Fischsoße &#; Hokuspokus, Magie &#; lecker! Der Safran war zu spüren, mit Knoblauchtönen, einer reichhaltigen Zitrussauce. Ein gutes Gericht, um Schweinefleisch zu variieren, aber das nächste Mal wird es in der Wintersaison sein. Safran und Winter gehören für mich zusammen.

Aber wir Immerhin habe ich gebratene Spatzen im Mund!

Übrigens:
Eij fly steekta sparfwar / Im Mund, wenn man tarfwa wurde schon in der frühen Sprache nach SAOB geschrieben.
Der König war dort sicher kein Erneuerer von Sprichwörtern, wie viele gedacht hätten. Stell dir vor, er wurde für etwas kritisiert, das er sich nicht einmal selbst ausgedacht hatte.

Lesen Sie auch die Meinungen anderer Blogger zu Sprichwörtern, gebratenen Spatzen, Hiram, Safran, Schweinefleisch