Rezept für schweinefilet im speck im ofen

Schweinefilet mit Pfeffer und Speck

Das Rezept verwendet Premium Trimmed Schweinefilet

Das Schweinefilet ist schmackhaft und vielseitig einsetzbar und funktioniert sowohl im Alltag als auch auf Partys.

Genauso gut im Ofen, in der Pfanne oder auf dem Grill.

• 1 Stück Schweinefilet vom Landschwein
• 1 Päckchen Speck
• 0.5 dl Tomatenketchup
• 1 TL Salz
• 2-3 TL grob gemahlener schwarzer Pfeffer
• 0.5 Topf Liebstöckel oder ein Topf Petersilienblätter

• 0.25 dl Tomatenketchup
• 1 TL grob gemahlener schwarzer Pfeffer

• 2 dl dicker Joghurt
• 1 TL Zitronenschale, gerieben mit einer halben Zitrone

1. Mit dem Fleisch beginnen.

   Zuerst putzen und dann etwas Salz und die gewünschten Gewürze in das Fleisch einreiben. In einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten. Legen Sie das Filet in einen Steakbeutel und stecken Sie ein Fleischthermometer durch den Beutel in das Fleisch. Im Ofen bei 175 backen? C für ca. 30 min oder bis das Thermometer 72?C anzeigt.

2. Schneide dann ca. 2 cm dicke Scheiben von der Feile ab, nachdem sie eine Weile in Folie geruht hat.

   Ketchup, Salz, schwarzen Pfeffer und Kräuter vermischen. Fügen Sie die Datei hinzu und rühren Sie um. 10 Minuten nach Geschmack ziehen lassen.

   

3. Wickeln Sie Ihre Filetstücke in Speckscheiben ein. Bei mittlerer Hitze in der Pfanne braten, bis der Speck gebräunt und das Schweinefilet heiß ist. Die Filetbündel während des Garens mit Glasur bestreichen.
4. Mit Joghurtsoße servieren, die du mit Zitronenschale gewürzt hast.

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