Rezept für tornedo filet

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Heeeeeeej gewinnt! Und einen schönen Samstag für euch!
Ich habe gestern eine kleine Pause eingelegt und es hier zu Hause größtenteils ruhig angehen lassen, ich habe eine Erkältung, die unter der Oberfläche ist, nicht schlimmer als das, aber die Energie ist ein bisschen niedrig.

Heute haben wir bis 10:40 Uhr geschlafen!

Es ist verrückt, es ist auch noch nicht lange her, dass es das letzte Mal passiert ist! Alfie schnüffelt so lange wie wir und er hätte wahrscheinlich noch eine Stunde schlafen können, wenn wir ihn nicht geweckt hätten ??
Nach dem gemeinsamen Frühstück fuhren wir Junes beste Freundin Neah runter zum Zug und dann fuhren wir und die Mädels nach Hornbach, um Farbe und Matt auszusuchen, wir werden Junes Zimmer neu streichen und dort etwas auffrischen.

Jetzt werden wir also aufstehen und malen!

Aber ich dachte nur, ich würde gestern Abend mit euch zu Abend essen – so gut war es! Also werden wir das noch öfter machen!

Das Rinderfilet (Mittelstück) von etwas mehr als 600 g gebe ich schnell in Butter und Öl mit Salz und Pfeffer und dann Ich habe es vakuumverpackt und 3 Stunden lang in Sous-Vide bei 60 Grad laufen lassen – PERFEKTION!
Dann habe ich noch schnell in einer heißen Pfanne gebraten, um eine Oberfläche zu bekommen und es wurden große Scheiben ausgeschnitten.

Hast du kein Souvide? Dann habe ich ihn gesalzen und gepfeffert, dann schnell angebraten und dann bei 125 gr für ca. 30 min in den Ofen geschoben (Innentemperatur 56-58 gr).

Den Blumenkohl habe ich in Röschen gebrochen und in ca.

1 cm dicke Scheiben geschnitten. In eine Schüssel geben und mit Olivenöl beträufeln + Salz und Pfeffer.
Im Airfryer laufen lassen (Automatikprogramm, aber sonst 180 gr), bis es eine schöne Farbe bekam und weich wurde.
Der Blumenkohl ist so unglaublich gut in der Heißluftfritteuse! UMAMI! Kann natürlich auch im Ofen geröstet werden. (180 gr, bis sie weich und geröstet sind)

Die Soße kommt unten, sie ist MAGISCH GUT!
Das Gericht wurde dann zusammengestellt:
1 Handvoll Babyspinat + Rucola, etwas Olivenöl und Apfelessig, Salatgewürz.
Das Blumenkohl-Rinderfilet
und die Sauce.

Saaaaaa gut!

das Wir haben den Wein dazu getrunken – geil!

Sie können es HIER

finden

Probieren Sie es aus! Kann natürlich auch mit Hähnchen- oder Schweinefilet verwendet werden.