Rezept västerbottensost pilze

Kuchen für die Krebsparty Västerbotten-Kuchen

Kuchen mit Västerbotten-Käse, ein sogenannter Västerbotten-Käse, ist weitgehend eine Tradition, die bei der Krebsparty gefeiert wird. Es ist nicht nur lecker, sondern verleiht auch Salzigkeit und Cremigkeit. Ich liebe Käse wirklich und Västerbotten-Käse ist ein Favorit. In dieser Torte wird der Västerbotten-Käse mit schönen Herbstpilzen und Rucola vermischt.

Und dank d wird es ein bisschen extra schön, weil es ein bisschen Grün hinzufügt. Perfekt für die Krebsparty, damit die Leute sofort satt und nicht zu aufs Töpfchen gehen.

Rezept für Kuchen mit Champignons

Ob Sie frische, getrocknete oder gefrorene Champignons verwenden, bleibt Ihnen überlassen. Die Hauptsache ist, dass du es frittierst, bevor du es in den Kuchen legst. Warum? Pilze enthalten viel Wasser, das sie beim Erhitzen ausscheiden.

Ja, wenn du die Pilze brätst, bevor sie in der Schale landen, wird nicht der gesamte Tortenboden bewässert. Außerdem bekommen die Pilze einen besseren Geschmack in der Er wird zuerst in Butter gebraten und damit der ganze Kuchen nicht nach Pilzen schmeckt, wünscht man sich trotzdem Nuancen und Variationen zwischen Käse, Champignons und knuspriger Haut.

Die Champignonsbutter in einer Pfanne anbraten, bis die Flüssigkeit eingekocht ist.

Dann noch etwas Butter sowie Salz, Pfeffer und am besten etwas gehackte Petersilie hinzufügen. Dann bekommst du den allerbesten Pilz.

5 Tipps, wie du mit dem Västerbotten-Kuchen erfolgreich

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Västerbotten Kuchen mit Schwamm

Füllung:

1 gelbe Zwiebel
1 Knoblauchzehe
300 g gemischte Champignons
2 dl geriebener Västerbotten-Käse
70 g Rucola (1 Beutel)
Salz, Pfeffer

Kuchenteig:

125 g Butter, Zimmertemperatur
3 dl Dinkelmehl mit Vollkorn
2-3 EL Wasser 0,5 TL Salz

Topping:

2 Eier
2,5 dl Schlagsahne
1 TL Apfelessig
Salz, Pfeffer, Oregano

1.

Die Zwiebel hacken und zusammen mit dem gepressten Knoblauch in Butter anbraten. Die Champignons putzen und in etwas kleinere Stücke schneiden. Mit der Zwiebel in die Pfanne geben und anbraten, bis die gesamte Flüssigkeit reduziert ist. Den Västerbotten auf einer Reibe reiben und den Rucola abspülen.

3.

Die Butter zusammen mit dem Mehl verkneten. Wasser und Salz hinzufügen. Den Teig in eine Kuchenform drücken und mit einer Gabel leicht am Boden knabbern. Den Tortenboden 10 Minuten bei 225 Grad vorbacken. Dann ein paar Minuten abkühlen lassen.

4. Die Zutaten für den Punsch verquirlen. Unten haben Champignons, Zwiebeln und Rucola. Halten Sie den Punsch fest und mischen Sie vorsichtig, so dass der Punsch nach unten kommt.

Gießen Sie den Käse darauf, so dass er bedeckt ist. Für ca. 20-25 Minuten für 225 in den Ofen schieben. Mit einem Salat servieren.