Wie man einen saftigen tellergarten macht
Tomaten und Kürbisse rühre ich während der Erntezeit mehrmals pro Woche um, um den Vorrat im Gefrierschrank aufzufüllen. Es bekommt einen sehr guten Geschmack, nachdem das Gemüse lange Zeit im Ofen gebacken wurde. Hier verwende ich fast den gesamten Kürbis, den ich anbaue, und er eignet sich hervorragend zum Ausbreiten. Auf diese Weise bekommen wir eine Menge Tomatensoße, ohne wirklich so viele Tomaten verwenden zu müssen.
WEITERLESEN: RABATT AUF DIE SOLARBETRIEBENE BEWÄSSERUNG VON IMPECTA IM JAHR 2023
Du brauchst:
Zwei mittelgroße Kürbisse
Ein paar Tomaten
Sieben Zwiebeln, egal welche Farbe
Zehen von zwei ganzen Knoblauch
Olivenöl Essig
Honig
Salz
Gehe wie folgt vor:
Heize den Backofen auf 125-150 Grad vor.
Lege ein Blatt mit tiefen Rändern mit Backpapier aus, so dass es an den Rändern nach oben reicht.
Tomaten und Zwiebeln in Scheiben schneiden und zusammen mit den geschälten Knoblauchzehen auf das Blech geben.
Den Kürbis schälen, in kleinere Stücke schneiden und dazugeben Walze.
Mit ein paar Esslöffeln Olivenöl und Honig beträufeln.
Mit etwas Essig beträufeln. Salz
Das Gemüse in der Mitte des Ofens ca. 2,5 Stunden backen. Gelegentlich umrühren.
Wenn das Gemüse fertig gebacken ist, wird es in eine Schüssel gegeben und mit einem Stabmixer zu einem Püree vermischt.
Abkühlen lassen und einfrieren.
In dieser Sauerei wird ein großer Teil Kürbis und Zwiebeln verwendet. Kürbis gibt nicht viel Geschmack, verlängert aber das Chaos gut.
Das Blech quillt über mit Gemüse, das dann beim Backen im Ofen zusammenfällt.
Das Gemüse duftet nach ein paar Stunden in der Hitze herrlich. Jetzt ist ein Teil der Flüssigkeit verdampft und es ist noch viel Geschmack in dem weniger saftigen Gemüse.
Je mehr Tomaten verwendet werden, desto mehr Tomatengeschmack kommt auf den Teig.
Es ist genauso gut, reife wie halbreife Reifen zu verwenden.
Die Mischung eignet sich gut für Pastasauce, Lasagne, Hackfleischsauce, Eintöpfe, Suppen oder als Brotaufstrich. Bis Um die Tomaten mit fast 2/3 des Kürbisses zu verteilen, kann ich viel Sauerei machen, ohne so viel von der wertvollen Tomatenernte zu verbrauchen. Die Mischung eignet sich auch sehr gut, wenn Paprika, Chili oder Auberginen mit anderem Gemüse gebacken werden. Die Ernte kontrolliert, was sich darin befindet.
Werden Sie Mitglied bei Sarabackmo.se und erhalten Sie Zugang zu längeren Artikeln, Gartenführern und Sonderangeboten von Erottens Trädgård.
Der fertige Teig hat eine feste Textur und eignet sich sowohl für Sandwiches als auch für die Hackfleischsauce.
Normalerweise verwende ich keine Gewürze darin, aber ich füge sie später hinzu, wenn das Essen gar ist.
/Sara Backmo
05.
September 2015