Altmodische rezepte für weihnachtsessen
Langkohl ist ein echter Klassiker auf dem Weihnachtstisch in Halland, aber auch in einigen Teilen Smålands, im Nordwesten Skånes und auf Jütland in Dänemark.
Normalerweise wird langer Kohl als Beilage zu Weihnachtsschinken und Würstchen gegessen, aber er lässt sich auch gut mit anderen Gerichten auf dem Weihnachtstisch essen. Der Name kommt von der Tatsache, dass der Grünkohl lange gekocht und
dann in Butter gebraten wird, bevor er zusammen mit Sahne, weißem Pfeffer und Sirup gekocht wird.
Dies ist ein altmodisches Gericht mit langer Tradition, in dem viele Familien ihr eigenes Rezept haben.
Hier ist ein traditionelles Rezept für Langkohl aus Halland, das leicht zu Hause zubereitet werden kann, mit gutem Geschmack, der perfekt dazu passt Tipps
für das Gelingen
- Verwenden Sie einen größeren Topf.
- Entfernen Sie die Grünkohlblätter vom Strunk und probieren Sie ,
- bevor Sie zusätzliches Salz hinzufügen.
- Den Grünkohl etwa eine Minute lang anbraten, bevor Sie Sahne, weißen Pfeffer und Sirup hinzufügen.
Zutaten
- 400 g Grünkohl (frisch ohne Stiel)
- 5 dl Schinken, Brühe oder Gemüsebrühe
- 50 g Butter
- 1.5 dl Schlagsahne
- 1.5 EL Sirup
- 2 Gewürze weißer Pfeffer
- 1 Prise Flocken Salz
- Den Grünkohl abspülen und den Strunk entfernen.
Den Grünkohl grob hacken.
- Mit 5 dl Schinkenbrühe aufgießen oder Gemüsebrühe in einem Topf. Den Grünkohl dazugeben und zugedeckt ca. 30 Minuten kochen lassen. Regelmäßig umrühren.
- Den Grünkohl beiseite stellen und abkühlen lassen. Nehmen Sie dann eine Pfanne heraus und fügen Sie 50 Gramm Butter hinzu, die Sie erhitzen, während Sie das überschüssige Wasser aus dem Grünkohl drücken.
- Den Grünkohl 2-3 Minuten anbraten, dann die Sahne, den Sirup und den weißen Pfeffer untermischen.
Einige Minuten köcheln lassen.
- Abschmecken und bei Bedarf 1 Prise Flockensalz hinzufügen. Schinkenbrühe kann sehr salzig sein und ebenso kann die Brühe genügend Salzigkeit für deinen Langkohl liefern.
Notizen
Für zusätzlichen Geschmack empfehle ich die Verwendung eines Schinkenspatels, falls du sowieso Weihnachtsschinken kochen wirst. Es kann auch verwendet werden Fleischbrühe oder Gemüsebrühe.
Haben Sie schon versucht, dieses Rezept für Langkohl zu kochen? Fühlen Sie sich frei, unten eine Bewertung oder einen Kommentar zu hinterlassen und uns zu sagen, was Sie denken!