Bruschetta rezept sardellen

Warme mediterrane Abende mit Roséwein, Baguette, Olivenrührei, sonnengereifter Melone und anderen eingelegten Gerichten. So ungefähr sahen unsere Sommerabende aus, viele Jahre lang, als wir in Südfrankreich lebten.

Aber alles hat seine Zeit. Heutzutage wurde das Leben in dem alten Steinhaus durch einen Neubau am Meer auf Öland ersetzt. Die Sommerabende hier sind "etwas" kühler, aber wir genießen immer noch Fingerfood und die Gläser sind mit kühlem Roséwein beschlagen.

Essen aus den verschiedenen mediterranen Küchen ist etwas, das ich liebe und das ich immer noch genauso oft koche.

Aber ich habe gemerkt, dass ich hier auf Öland oft das Gefühl habe, den Gerichten einen nordischen Touch zu verleihen. Vielleicht ist es vor allem im Sommer, wenn es oft geräucherter Fisch, neue Kartoffeln, Meerrettich, Dill und Schnittlauch sind, die die Teller und Geschmacksknospen füllen. Normalerweise handelt es sich einfach um eine Art Crossover.

Diese "fleißige Tapenade" ist ein typisches Beispiel für es.

Die südfranzösische und würzige Olivenmischung mit Sardellen eignet sich eigentlich perfekt für die Zubereitung mit Sardellen. Und um den nordischen Touch zu verstärken, eignet es sich auch sehr gut mit etwas Dill in der Mischung.

Dilllig Tapenade mit Sardellen

Die leckere Olivenmischung mit Sardellen eignet sich perfekt für Sardellen. Und um den nordischen Touch zu verstärken, eignet es sich auch sehr gut mit etwas Dill in der Mischung.

Als Snack auf gerösteten Crostini servieren.

Zutaten

4 dl

• 3 dl entkernte schwarze Oliven von guter Qualität
• 3 Knoblauchzehen
• 6 Sardellenfilets
• 3 EL Kapern
• 2 EL zerkratzte Thymianblätter
• 3 EL gehackter Dill
• 1 EL gepresste Zitrone
• 4 EL Olivenöl
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zum Servieren

Anleitung 1.

Oliven, Knoblauch, Sardellen und Kapern mit der Hand hacken.

2. Untermischen Kräuter, Zitrone und Olivenöl.

Mit Pfeffer würzen. Lassen Sie die Aromen vor dem Servieren reifen.