Gesunde rezepte mit datteln

Sich Gedanken darüber zu machen, was man seinem Körper zuführt, ist sehr wichtig, denke ich. Ich bin ein Mensch, der viel Abwechslung isst, alles von Grünkohl bis hin zu süßen Brownies, aber ich bin mir immer bewusst, WAS ich esse, was es enthält und ich denke, das ist mir wichtig. Victoria's Test Kitchen ist ein Teil meines Lebens, daher sind auch die Inhalte sehr vielfältig.

Ich glaube, dass man alles essen kann, nur nicht in Maßen. Es ist auch wichtig, gute Dinge zu tun, die das Leben mit ein wenig mehr Alltagsluxus verschönern, und es ist möglich, absolut MAGISCH gute Dinge herzustellen, die tatsächlich gesunde Zutaten enthalten. Diese Brötchen sind wahnsinnig gut, sie enthalten keinen weißen Zucker, sondern sind komplett mit Datteln gesüßt und sie enthalten viel Vollkornmehl.

Wenn du eine gesündere Version von Zimtschnecken oder Schokobrötchen backen möchtest, musst du diese einfach ausprobieren. Perfekt für Kaffee, Partys oder Picknicks!

gesund Brötchen mit Schoko- oder Zimtfüllung

50g frische Hefe
150g Butter
5 dl Milch
5 frische entsteinte Datteln
1 Ei
1/2 TL Salz
3 dl Weizenvollkornmehl Dinkelmehl
1 dl Grahammehl Vollkorn
ca. 8-9 dl Weizenmehl Spezial

Füllung:
100g weiche Butter
170g entsteinte Datteln
1 dl Wasser
3-4 EL Zimt oder 4-5 EL Kakao (alternativ beide Sorten so gut machen)

Alles für die Füllung in einer Schüssel vermischen.

Es wird eine sanfte Umarmung sein. Wenn du beide Sorten machen möchtest, vermische alles außer Zimt und Schokolade miteinander. Dann die Buttercreme teilen und Zimt in die eine und Kakao in die andere geben.

Topping:
1 geschlagenes Ei
Sesam am besten ungeschält

Vorgehensweise:
Die Butter in einem Topf schmelzen. Milch und Datteln zu einer Dattelmilch verrühren.

Die Dattelmilch mit Butter in den Topf geben und lauwarm werden lassen, max. 37 Grad.
Die Hefe in eine Schüssel bröseln und über die Milchmischung gießen. Eier und Salz dazugeben und umrühren. Dann das Dinkelvollkornmehl und das Grahammehl dazugeben, umrühren. Zum Schluss das Weizenmehl nach und nach hinzufügen, bis ein Teig entsteht, der nicht klebt. Füge nicht zu viel Mehl hinzu, sondern auch etwas zu wenig.

Gib mehr zum Backen, wenn es zu wenig war. Wenn zu viel Mehl vorhanden ist, werden die Brötchen trocken und das wollen wir nicht. Den Teig in der Schüssel unter einem Backbauch ca. 30-40 Minuten gehen lassen. Den Teig in 2 Teile teilen und den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Auf der Füllung verteilen und zu Brötchen formen. Ich verdrehe sie gerne, siehe Bild unten. Auf ein Backblech mit Backpapier legen und unter einem Backtuch ca.

30 Minuten gehen lassen.

Die Brötchen mit verquirltem Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen.

Die Brötchen bei 225 Grad ca. 7-10 Minuten backen. Abkühlen lassen und GENIESSEN!

So drehe ich die Brötchen, falte den Teig. "Hosenbeine" abschneiden und zu einem drehen Brötchen.

So magisch gut, oben ist einer mit Schokoladenfüllung. Unten eine mit Schokolade und eine mit Zimt.

Jetzt geht es nur noch ans Backen und ein Brötchen, es ist so gut!

Rechts? Es würde Spaß machen zu wissen, was du über die Brötchen denkst, wenn du es probierst!

Umarmung Umarmung