Gi knäckebrot rezept

Viele ähnliche Variationen dieses Knäckebrots findest du im Internet. Es wird oft als GI-Knäckebrot bezeichnet, vielleicht weil es kein normales Mehl enthält. Aber Maismehl hat einen ziemlich hohen GI, daher verstehe ich die Logik nicht wirklich. Nun, da ich nicht wirklich auf den GI-Turn stehe, habe ich mich mehr an das Knäckebrot gefesselt, weil es gut ist. Köstlich! Es ist fast wie ein Snack.

Ich selbst habe es noch nie mit Butter und Toppings gegessen, nur zerbrochene Stücke und gemampft. Es ist schwer, damit aufzuhören.

Maismehl ist sehr fein gemahlen und Polenta aus schwedischem Boden ist ziemlich grob. Ich habe mich an Polenta Fioretto von der Marke Favero gehalten, die in normalen Lebensmittelgeschäften zu finden ist. Es ist etwas dazwischen in der Dicke und passt auch gut zu den Kuchen mit Polenta, die ihr hier und hier auf dem Blog findet.

Es ist super einfach zu machen - einfach zusammenrühren, schmieren und in den Ofen schieben.

Ich habe Flohsamen und etwas Salz hinzugefügt Der Teig selbst, wenn man ihn mit den Rezepten vergleicht, die es gibt. Dann ist es wahrscheinlich möglich, die Rezeptur mit Kräutern weiterzuentwickeln. In Zukunft werde ich sowohl Thymian als auch Rosmarin probieren. Ich denke, es kann wirklich gut werden.

Oder warum nicht etwas Chili?

GI Cracker

1 Blatt

2 dl Maismehl oder Polenta (es ist die Grobheit, die sich unterscheidet)
3/4 dl Sonnenblumenkerne
1/2 dl Sesam
1/2 dl Leinsamen
1/4 dl Kürbiskerne
1 EL Flohsamen
1 -2 Prisen Salz
1/2 dl Speiseöl oder Olivenöl
2 1/2 dl kochend heißes Wasser
Scherbensalz

Den Backofen auf 150 Grad C vorheizen und ein Backblech herausnehmen und entweder mit Backpapier abdecken oder einölen.

Das Maismehl und alle Kerne in einer Schüssel mit einer Prise Salz vermischen und umrühren.

Das Öl einrühren und verrühren. Mit kochend heißem Wasser aufgießen und umrühren. Jetzt wird es etwas zwischen Teig und Teig sein. Den "Teigteig" in einer dünnen Schicht auf dem gesamten Backblech verteilen. Es sollte dünn sein. Am einfachsten geht es mit einem Spatel. Etwas darüber streuen Flockensalz.

Legen Sie es tief in den Ofen und lassen Sie es dort etwa eine Stunde ziehen. Das Knäckebrot sollte trocken und knusprig sein, ohne dass es sofort Farbe angenommen hat.

Bei meiner ersten Runde war ich noch nicht so dünn geworden, also ließ ich es noch eine halbe Stunde bei 50 Grad stehen und trocknen.

Herausnehmen und abkühlen lassen. In kleinere Stücke brechen. Versuchen Sie, nicht alles zu essen, bevor Sie es servieren :)

Meine Kommentare:Ich habe es mit Rosmarin und Thymian (getrennt) versucht, mit denen ich an der Oberfläche zusammen mit dem Flockensalz würze, und es wird gut.

Und in der Küche duftet es herrlich, wenn das Brot im Ofen ist.

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*Und im Winter 14/15 werde ich mich mit einem weiteren Rezept auffüllen. Er enthält kein Öl und wird fluffig knusprig. Einen neuen Favoriten habe ich auf der Website von Leila Lindholm gefunden.

Leilas Kerngebäck

2 Bleche

200 g Sonnenblumenkerne
1 dl ganze Leinsamen
1 dl Sesam
2 dl Kürbiskerne
2 EL Fibershell
2 EL Mandelmehl
1 TL Salz
5 dl Wasser
1/2 dl Mohnflockensalz


Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.

Alles außer Mohn in einer Schüssel vermischen.

Den Teig dünn auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen. Mit Mohn und etwas Meersalz bestreuen.

Das Knäckebrot ca. 70 Minuten backen.

Abkühlen lassen und das Backpapier vorsichtig von den Broten lösen.

Lagern Sie den Samencracker an einem trockenen Ort.

Es sind Leinsamen und Faserschalen, die dazu beitragen, dass das Brot zusammenhält. Versuchen Sie auch, sie gegen andere Samen auszutauschen.

Ich habe Chiasamen verwendet.