Omas kekse rezept

Wenn es sich draußen sommerlich und ausflugsfreundlich anfühlt, bekomme ich Heißhunger auf Kekse. Ich glaube, es liegt daran, dass ich Kekse mit sonnigen Momenten auf Omas Terrasse verbinde. Es ist lustig mit den Aromen und Erinnerungen und dem, womit ich verschiedene Gerichte, Kuchen und Gebäck verbinde. Buttergebäck erinnert an Winterkaffee bei Oma, Erdbeeren und Eis oder Sahne (manchmal mit hausgemachtem Baiser) bringen mich auf Omas Terrasse, in Puderzucker getauchte Butterscheiben von Weizenstücken mit Kardamomgeschmack versetzen mich in Omas Hütte an einem See in Småland sowie frisch gefangener und angebratener Barsch.

Ich glaube, es sind vor allem die Dinge, die wir zu Hause nicht so oft essen, die ich so deutlich mit bestimmten Orten und Momenten verbinde.

Gabelkuchen sind unglaublich zarte, nach Butter schmeckende kleine Köstlichkeiten, die noch fast immer im Glas in Omas Tiefkühltruhe stehen. Das Originalrezept ist alt und hat knifflige unspezifische Maße mit Kaffeetassen, und vor ein paar Jahren war ich es leid, ständig mehr oder weniger erfolgreiche Gabelkuchenergebnisse zu produzieren und eine unbekannte Anzahl von Testkuchen in Tests zu backen, bis ich eine gute Balance der Zutaten in Gramm erreicht hatte.

Ich glaube, meine Oma hat meistens etwas weniger Mehl in ihren Kuchen als ich, was gut passt und auch super ist, auch wenn die Kuchen beim Backen etwas mehr herausfließen.

Gestern habe ich den ganzen Nachmittag damit verbracht, Vanilleherzen, Pecanola-Kuchen und, richtig, Omas Gabelkuchen zu backen. In Bezug auf Kekse denke ich, dass diese schwer zu schlagen sind (auch wenn ich, wie die meisten anderen, eine lächerliche Schwäche für Karamellscheiben habe), also wenn du dich nach einem traditionellen Keks sehnst, der besonders gut ist, solltest du diese Kekse meiner Meinung nach backen.

Be + Kaffee im Freien + Gabelkuchen = Glück!

Omas Gabel Kuchen
Etwa 30 Kekse

200g Butter
90g Kristallzucker
100g Kartoffelmehl
210 g Weizenmehl

Gehen Sie wie folgt vor:
Den Ofen einschalten 200 C. Legen Sie ein Backblech auf ein Backblech.

Messen Sie alle Zutaten mit aufgesetzter Klinge in die Schüssel einer Küchenmaschine.

Zusammen auf höchster Stufe zu einem Teig hacken. Wenn du keine Küchenmaschine hast, kannst du den Teig in einer Schüssel mit einem elektrischen Mixer verquirlen.

Den Teig mit den Händen zu einer Rolle formen und in 30 gleich große kleine Stücke teilen.

Jedes Stück zu einer runden Kugel rollen und die Kugeln auf das Backblech legen.

Drücke eine Gabel in der Mitte jedes Kekses nach unten, so dass sie ein Rillenmuster haben.

Die Kekse in der Mitte des Ofens 15-18 Minuten backen, bis die Kekse leicht goldbraun sind. Lass die Kekse auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie in ein luftdichtes Glas gibst. Die Kekse können eingefroren und kurz vor dem Kaffee herausgepflückt werden.