Rezept für eingelegten hering auf englisch

Etwas, das ich wirklich empfehlen möchte, ist, seinen eigenen Hering für den Hochsommer zu machen. Heutzutage gibt es fertige ganze Heringsfilets in Plastikschalen, die als 5-Minuten-Hering bezeichnet werden und sich hervorragend zum Einlegen in Ihre eigenen Saucen eignen. So einfach, dass man es im Handumdrehen macht und sie so unendlich viel besser schmecken, als wenn man sie in Scheiben geschnitten im Glas kauft.

Normalerweise mache ich meistens cremige Varianten, die entweder auf Crème fraîche oder Joghurt basieren, weil ich finde, dass das am besten ist. Es ist einfach, einfach ein paar Kräuter einzurühren, Olivenöl, geriebene Zitronenschale oder Chili zum Beispiel, so dass man nicht wirklich ein Rezept braucht, aber ich dachte, ich biete meine Favoriten an, die Curryhering, Joghurthering mit Chili, Ingwer und Limette und Senfhering sind.

Eine der einfachsten und wunderbarsten Varianten von Hering für Mittsommer, für die man nicht einmal ein Rezept braucht.

Es ist einfach Matjes-Hering, den Sie mit gebräunter Butter, gehackten roten Zwiebeln, Schnittlauch, Dill servieren und saure Sahne. Dieses Wunder des Geschmackserlebnisses habe ich viel zu spät im Leben entdeckt, aber besser spät als nie. So gut und so einfach.

Curryhering

1 Dose

4 Pkt eingelegter Hering (5 Minuten Hering)
2 EL Honig
2 TL Currypulver
4 dl Crème fraîche
Flocken Salz
Schwarzer Pfeffer aus der
Mühle 1 Granny Smith Apfel

1. Den Hering abgiessen und die ganze Flüssigkeit abtropfen lassen.
2. Honig und Curry in der Mikrowelle oder auf dem Herd zum Kochen bringen, in eine Schüssel geben.
3. Crème fraîche, Salz und Pfeffer dazugeben.

   Den Apfel fein hacken (die Schale dran lassen) und unter die Sauce rühren.

4. Den Hering in Stücke schneiden und mit der Sauce vermischen.

Hinweis! Die Aromen im Curry blühen auf, wenn du etwas Süßes hinzugibst und das Gewürz erhitzst. Deshalb passt ein Hauch Zucker immer gut zu Currys. Diese besondere Currysauce ist der Hammer! Es funktioniert auch super gut für Fischstäbchen, gebratenen Fisch oder für das Hähnchenstück, aber dann Natürlich ohne Hering!

Und dann ist es nie verkehrt mit einem selbstgemachten Knäckebrot, das backe ich normalerweise.

Es ist ein alter Klassiker, den wir immer im Fjaderholmarnas Krog und im Wärdshuset Ulla Winbladh gebacken haben, wo ich vor 20 Jahren meine Karriere als Koch begonnen habe... Das Rezept ist immer noch gültig.

Hausgemachtes Knäckebrot

24 BRÄCKEBROT

5 dl Wasser
2 EL Honig
2 TL Salz
2 TL Brotgewürze
12 g frische Hefe
2 EL Olivenöl
7 dl Weizenmehl
3 dl feines Roggenmehl
2 dl Grahammehl

Wasser

und Flockensalz zum Bestreichen

1. Warmes Wasser, Honig, Salz und Brotgewürze für die Finger, max.

   37 Grad.

2. Die Hefe in eine Schüssel bröseln und in der Teigflüssigkeit auflösen.
3. Olivenöl und etwas Mehl nach und nach hinzufügen, bis der Teig zusammenkommt und weich und elastisch wird.
4. Den Backofen auf 225 Grad vorheizen.
5. Den Teig in einer Schüssel unter einem Backtuch ca.
   

   60 Minuten gehen lassen.

6. Runde, superdünne Kekse nach Wahl ausrollen Den Backtisch mit Mehl bemehlen und mit einer Gabel anknabbern.
7. Die Kekse mit Wasser bestreichen, mit Meersalz bestreuen. Leicht rollen, so dass das Salz kleben bleibt.
In
8. der Mitte des Ofens 4 Minuten goldbraun backen, bis das Brot ein wenig Farbe hat, dann das Brot auf den Kopf stellen und noch ein paar Minuten backen.

   Auf einem Brotgitter abkühlen lassen.

Joghurthering mit Chili, Limette und Ingwer

1 Dose/Schüssel

420 g eingelegte Heringsfilets (5-Minuten-Hering kaufen)
? roter spanischer Pfeffer
? daumengroßes Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm)
Schale und Saft von 1 Limette
Schwarzer Pfeffer aus der
Mühle 3 dl griechischer Joghurt (nicht türkisch, der cremige Geschmack)

1. Den Hering abgießen und in Scheiben schneiden.
2. Die Chilischote fein hacken und den Ingwer und die Limettenschale auf einer Reibe fein reiben.
3. Den Saft von der Limette auspressen und alles in einer Schüssel vermischen und dann mit dem Hering vermischen.

Dieser Joghurthering ist brutal gut und so einfach zuzubereiten!!

Ich liebe den Stich des Ingwers.

Mittsommer ist völlig Kein einfacher Mittsommer, sondern hausgemachter Hering und neue Kartoffeln und dann am besten ein paar schwedische Erdbeeren, Vanilleeis und Sahne natürlich....