Rezept für gegrillte riesengarnelen

Gegrillte Garnelen mit leckeren Aromen. Ich serviere meine Garnelen mit Aioli, warmen Baguettes und spanischem Kartoffelomelett (Tortilla Española). Es ist der beste gemütliche Freitag bei uns zu Hause. Ich habe ein kleines Buffet aufgebaut, an dem jeder seine Garnelen mit der Hand schälen und in das Aiolin eintauchen kann. Selbst die Kleinsten in der Familie lieben es. Wir können so lange am Esstisch sitzen, wie wir wollen, und genießen.

Leckere Gemütlichkeit am Wochenende oder als Fingerfood auf dem Buffet.

4-6 Portionen
1 kg Garnelen mit Schale
Marinade:
1 Limette
1 TL Chili- oder Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
3-4 EL
Sojasauce 2 Knoblauchzehen
Ein kleiner Bund Petersilie
4 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
Serviervorschläge:
Aioli (Rezept weiter unten)
Knoblauchbrot Rezept HIER!
Tortilla Española – Rezept HIER!
Kartoffelpüree mit Knoblauchbutter Rezept HIER!
Französisches Baguette Rezept HIER!

Methode:
Tauen Sie die Garnelen auf und lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen, wenn Sie gefrorene Garnelen verwenden.

Reiben Sie die Schale von der Limette, nur das Grün.

Knoblauch, Limette auspressen und die Petersilie fein hacken. Alle Zutaten für die Marinade vermischen und über die Garnelen gießen. Alles gut vermischen. Lass die Garnelen ruhig mindestens eine Stunde bei Zimmertemperatur oder mehrere Stunden im Kühlschrank marinieren. Die Garnelen halten sich im Kühlschrank bis zu 12 Stunden in ihrer Marinade.

Zubereitung:
Auf dem Grill: Die Garnelen von jeder Seite 1 Minute grillen.
Im Ofen: Den Backofen auf 225 Grad vorheizen, am besten bei eingeschalteter Grillfunktion.

Die Garnelen in der Auflaufform mit der Marinade ca. 5 Minuten garen, bis die Garnelen rosa werden. Die Garnelen kalt oder heiß mit Aioli servieren.

Klassische Aioli auf einem ganzen Ei
1 Ei
ca. 1.5 dl Rapsöl
1 TL Dijon-Senf
2 Teelöffel Essig oder ausgepresste Zitrone
1 Knoblauchzehe
Salz Gehen Sie

wie folgt vor:
Alle Zutaten in eine Schüssel geben.

Stellen Sie einen Stabmixer so ein, dass das Mixermesser den Boden der Schüssel berührt. Mixen Sie mit maximaler Leistung. Ziehe den Mixer ein paar Mal langsam auf und ab, um etwas Luft in das Aiolin zu bekommen.
Wenn es fluffig und cremig ist, ist es fertig. Vor dem Servieren eine Weile in den Kühlschrank stellen.

Aioli nach meiner Art
1-2 Knoblauchzehen
0.5 dl
Mayonnaise 2 dl Mayonnaise
1 Limette
Salz & schwarzer Pfeffer

Wie folgt vorgehen:
Die Schale von 1 Limette in einer Schüssel abreiben, den Knoblauch reiben oder ausdrücken.

Die Limetten teilen und die Hälfte auspressen. Die anderen Zutaten dazugeben und vermischen. Vor dem Servieren eine Weile in den Kühlschrank stellen.