Rezept für roggensiebbrötchen
Sirupbrötchen
Sehr fluffige, weiche Brötchen, die himmlisch gut sind! Wunderbare Brote, die sich perfekt zum Frühstück, zum Lachen oder für den Ausflug eignen. Ein echter
Lieblingsbrot-TIPP! Folgen Sie Linda's Baking School auf Instagram (hier klicken!)die man backen muss!
Hinweis! Die Brote über Nacht im Kühlschrank kalt stellen und beim Aufwachen backen.
Machen Sie eine halbe Charge Brot, wenn es im Kühlschrank mit zwei Tabletts eng wird. Nimm die Brote beim Einschalten des Ofens aus dem Kühlschrank, damit sie vor dem Backen ca. 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen können. Du kannst die Gärung in Punkt 1 überspringen. Die Laibe sofort backen und das Blech in den Kühlschrank stellen.
20 Stück
50 g Hefe
6 dl Milch, fingerwarm
50 g Butter, Raumtemperatur
2 TL Salz
1 dl Sirup, hell oder dunkel
16 17 dl Roggensieb
HIER
1. Die Hefe in eine Schüssel zerbröseln.
Die Milch dazugeben und rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Butter, Salz, Sirup und Roggensieb nach und nach gegen Ende hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verrühren und einige Minuten kneten. Den Teig unter einem Backtuch ca. 45 Minuten gehen lassen.
Am 2. Oktober 201Den Teig in ca. 20 Stücke teilen. Forme sie zu runden Kugeln und lege sie auf zwei Backbleche mit Backpapier an.
Am 3.
Oktober 201 Unter einem Backtuch ca. 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 250 Grad vorheizen.
Am 4. Oktober 201 Das Brot in der Mitte des Ofens ca. 10 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
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