Rezept für vietnamesische soße
Nuok cham (vietnamesische Dip-Sauce)
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Nuok Cham (vietnamesische Dip-Sauce)
Zutaten
- 1.5 dl heisses Wasser
- 0.5 dl Zucker
- 4 EL Fischsauce/Austernsauce Asiatisch
- 4 EL Weißweinessig
- 1 EL frisch gepresst Limettensaft
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Chilis wie Piri Piri, fein gehackt
- Anleitungen In einer Schüssel den Zucker im heißen Wasser durch vorsichtiges Rühren auflösen, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat.
- Asiatische Fischsauce, Weißweinessig und frisch gepressten Limettensaft in die Schüssel geben.
Gründlich umrühren, um die Zutaten gut zu vermischen.
- Die fein gehackten Knoblauchzehen und Thai-Chilis (Piri Piri) zur Sauce geben. Nochmals gründlich mischen.
- Lassen Sie die Sauce einige Minuten ruhen, damit die Aromen reifen können
Hinweis
- Süße: Wenn du eine süßere Soße bevorzugst, erhöhe den Zuckeranteil.
Auf der anderen Seite, wenn Sie möchten eine weniger süße Sorte, reduzieren Sie die Zuckermenge oder verwenden Sie einen Ersatz wie Honig oder Agavendicksaft.
- Säure: Wenn Sie einen würzigeren Geschmack mögen, fügen Sie mehr frisch gepressten Limettensaft hinzu. Für eine mildere Säure reduzieren Sie die Menge an Limettensaft.
- Schärfe: Passe die Menge an Chilis nach deinen Schärfepräferenzen an.
Wenn du es besonders stark magst, füge mehr Chilis hinzu, und wenn du es milder möchtest, reduziere die Menge oder lasse sie ganz weg.
- Knoblauch: Wenn du Knoblauch liebst, füge mehr hinzu.
- Konsistenz: Wenn du eine dickere Soße möchtest, reduziere die Menge an Wasser. Für eine dünnere Konsistenz füge mehr Wasser hinzu.
- Fischsauce/Austernsauce: Wenn Sie den Salzgehalt oder das Umami anpassen möchten, experimentieren Sie mit der Menge an asiatischer Fischsauce.
Nach und nach dazugeben und abschmecken.
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