Vegetarischer kuchen rezept feta käse
Feta-Käse-Torte mit Lauch und Paprika
Einfacher Kuchen für Frühling und Sommer
Frühling und Sommer sind für Kuchen gemacht, dieses praktische und leckere Abendessen, das im Voraus zubereitet und sogar eingefroren werden kann, wenn Sie es noch länger im Voraus machen möchten. Dieser Feta-Käse-Kuchen mit Lauch und Paprika ist ein einfacher Kuchen ohne viel Schnickschnack.
Ich fülle den Kuchen mit Paprika, Lauch, zerbröckeltem Fetakäse und gehacktem Knoblauch. Dann einfach die Eier und die Sahne zur Füllung verquirlen und umrühren. So wird dieser Kuchen lakto- und ovo-vegetarisch.
Natürlich können Sie sich bei der Herstellung des Kuchenteigs von einem Mitglied der Familie helfen lassen, wenn es schneller gehen soll. Ich mache oft eine doppelte Charge Kuchenteig und bewahre die Hälfte im Kühlschrank auf, er hält normalerweise 1-2 Wochen, wenn man ihn in einer Plastiktüte oder Plastikfolie aufbewahrt.
Dann geht es nur noch darum, die andere Hälfte zum Vorschein zu bringen, wenn man es möchte Den Kuchen wieder auf Zimmertemperatur kommen lassen, damit er weich wird und in der Kuchenform flach wird. Du kannst die überschüssige Hälfte auch ausrollen, auf ein Pergamentpapier legen, aufrollen und in einer Tüte im Gefrierschrank aufbewahren, wenn du sie länger aufbewahren möchtest.
Essig im Kuchenteig
Ich verwende Essig in meinen Kuchenteigen, damit sie ausgerollt werden können.
Essig macht den Teig viel glatter und elastischer. Dann rollst du den Kuchenteig einfach auf einer Arbeitsfläche aus, rollst ihn locker über das Nudelholz auf und gibst ihn in die Kuchenform. Wenn du dann den Tortenboden backst, verschwindet der Geschmack von Essig. Derjenige, der faul ist, oder sollte man ihn vielleicht bequem nennen? Natürlich kauft er fertigen Kuchenteig oder Blätterteig und rollt in die Kuchenform hinein.
Es ist auch mit Phyllo-Teig möglich, wenn du selbst variieren möchtest.
Für diesen Kuchen verwende ich eine relativ niedrige Kuchenform mit einem Durchmesser von etwa 28 Zentimetern. Darauf achten, dass der Kuchenteig einen kleinen Überstand hat, d.h. nicht genau Kante an Kante mit ist aber etwas höher, da es sich beim Vorbacken etwas zusammenzieht. Fühlen Sie sich frei, den Kuchen mit einem einfachen Salat zu servieren.
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Feta-Käse-Torte mit Lauch und Paprika
Für: 4 Personen
Kuchenteig:
3,5 dl Weizenmehl (210 g)
0,5 TL Salz
1 TL Essig (12%)
150 g Butter
bei Raumtemperatur 1 EL Wasser
Füllung:
1 große rote Paprika
20 cm Lauch
150 g Fetakäse
2 Knoblauchzehen
Füllung:
3 Eier
3 dl Sahne
Salz, Schwarzer Pfeffer
- Weizenmehl mit Salz, Essig, Butter und Wasser bei Zimmertemperatur in einer Schüssel vermischen.
Zu einer Kugel formen, auswallen und in eine Kuchenform von ca. Ø 28 cm füllen. Stelle die Kuchenform für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Den Backofen auf 225 Grad vorheizen. Den Tortenboden herausnehmen und mit einer Gabel Löcher stechen. Bei 225 °C 10 Minuten vorbacken.
- Die Paprikaschoten entkernen und zerkleinern. Den Lauch und den grünen und der weiße Teil. Den Fetakäse würfeln und den Knoblauch fein hacken.
Alles in den vorgebackenen Tortenboden geben.
- Eier und Sahne mit Salz und schwarzem Pfeffer verquirlen. Den Punsch über den Kuchen schlagen und bei 225 Grad Celsius 30 Minuten backen.
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