Wienernougat beste rezepte
Wienernougat herstellen
Das beste und einfachste Weihnachtsbonbon ist sowieso Wienernougat! Mit nur 3 (!) Zutaten bekommst du wunderbar leckere Schokoladenstückchen, die im Mund zergehen. Der Leitfaden wurde in Zusammenarbeit mit Emelie Karlsson erstellt.
Das ist gut, um es zu Hause zu haben:
- Dunkle Schokolade - Für diesen Leitfaden haben wir dunkle Schokolade (811) verwendet , aber Sie können sie ganz einfach durch Ihre Lieblingsschokolade ersetzen.
- Gieß- und Backbalken - Gießen Sie in einem Gieß- und Backbalken den Teig für das Gebäck Rougat, die Brownies, das Karamell und den anderen Code aus.
Die Balken haben Maße, so dass es einfach ist, feine Stücke zu schneiden.
- Schmelzende Schüssel - Mit einer schmelzenden Schüssel wird es viel einfacher, die Schokolade über einem Wasserbad zu schmelzen. Du hängst die Schmelzschüssel darüber einen Topf mit kochendem Wasser. Darin schmilzt man dann die Schokolade, schnell und einfach!
Wienernougat Rezept
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochen: 12 Stunden
- Fertig in: 12 Stunden 15 Minuten
- Menge: 20 Stück
- Pâtisserie
- Den Nougat im Wasserbad schmelzen und die dunkle Schokolade dazugeben.
Wenn alles geschmolzen ist, zu einer glatten und feinen Nougat-Schokoladenmasse verrühren.
- Die gerösteten Mandeln dazugeben und vorsichtig umrühren, bis alles vermischt ist.
- Verwenden Sie einen Gieß- und Backbalken (15x15 cm) oder eine 1,5-Liter-Kastenform. Wir haben einen Gussteil und einen Rückbalken verwendet. Den Teig in den Backbalken geben.
- schütteln Formen Sie den Tisch vorsichtig ein wenig hin und her, damit Sie eine möglichst glatte Oberfläche erhalten und eventuelle Lufteinschlüsse loswerden.
- Mit etwas Flockensalz bestreuen und mindestens 12 Stunden bei Raumtemperatur fest werden lassen.
- Sobald das Nougat fest geworden ist, für ca.
15 Minuten in den Vierseitigen legen oder ca. 30 Minuten in Kühlschrankseife geben, die Balken lösen und das Nougat 10 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen, bevor es hineingeschnitten wird. Wenn Sie es schneiden, wenn es zu kalt ist, reißt es leicht.
- Den Nougat in eine beliebige Größe teilen. Ein Tipp ist, in ein paar verschiedene Größen zu schneiden, damit Sie wählen können, ob Sie ein kleines oder großes Stück möchten.
- Wickeln Sie das Wiener Nougata in etwas Zellophan oder Kohlepapier ein oder zünden Sie es in einem luftdichten Glas an und lagern Sie es an einem kühlen Ort, maximal 18 Grad.
- Den Nougat in einem schmelzen Wasserbad und die dunkle Schokolade hinzufügen.
Wenn alles geschmolzen ist, zu einer glatten und feinen Nougat-Schokoladen-Mischung mixen.
- Haltbarkeit von Winernougat beträgt bei Raumtemperatur etwa 1 Woche, aber wenn Sie sie kühl (10-15 Grad) und trocken haben, halten sie 2 Wochen.
- Lagern Sie die Schokolade nicht im Kühlschrank, dort hat sie eine gute Temperatur, aber ach so feucht.
- Schokolade und Feuchtigkeit sind keine gute Kombination.
Das bedeutet, dass Sie vorsichtig sein müssen, dass beim Schmelzen kein Wasser oder Dampf in die Schokolade gelangt.
- Die Mandeln im Backofen bei 200 Grad goldbraun rösten.
Wenn du sie in einer Pfanne röstest, bekommen sie zwar eine Oberfläche, werden aber nicht geröstet bis zum Ende. Auch kleine Stücke brennen in der Pfanne leicht an.
- Variieren Sie Ihre Wienernougats. Sie können geriebene Orangenschale, Lebkuchengewürz, Instantkaffeepulver usw. hinzufügen. Wenn Sie Ihren Nougat mit etwas aromatisieren möchten, denken Sie daran, dass es sich nicht um etwas in flüssiger Form handeln sollte, wie z.
B. Orangensaft, Aroma auf Wasserbasis oder gebrühten Kaffee.