Zuckersirup rezept zena

Du kannst Baklava auf viele verschiedene Arten zubereiten, etwas weiter unten in diesem Beitrag habe ich dir verschiedene Baklava Rezepte verlinkt. Es ist ein bisschen fummelig Baklava zu kochen, aber nicht im Geringsten schwierig. Am besten ist es, wenn man den Sirup vor dem Servieren 1-2 Tage aufsaugen lässt.

1 Pfanne mit ca. 35 Stück Baklava
500 g Phyllo-Teig
200 g Butter (vorzugsweise ungesalzene Butter)
500 g Nüsse (lesen Sie die Tipps unten) + 2 Teelöffel Zimt
Garnitur:
2 dl ungesalzene Pistazien
Sirup:
4 dl Zucker
2 dl Wasser
1 EL Zitronensaft von einer frischen
Zitrone Gewürz für Sirup, wählen Sie eines davon:
1,5 EL Orangenblütenwasser (in gut sortierten Lebensmittelgeschäften erhältlich)
1,5 EL Rosenwasser (erhältlich in gut sortierten Lebensmittelgeschäften)
1 EL Vanillezucker
TIPP! Du kannst das Baklava mit füllen süße Mandeln, Walnüsse oder Pistazieen.

Du kannst die Füllung auch mischen, indem du sowohl Walnüsse als auch Mandeln hinzufügst. Ich habe Walnüsse in meinem Baklava und habe es mit Pistazien garniert.

Beginnen Sie
damit, den Sirup zu kochen. Gib alle Zutaten in einen Topf, wenn du Vanillezucker hinzufügen willst, füge ihn jetzt hinzu. Orangen- und Rosenwasser wird am Ende der Kochzeit hinzugefügt. Unter Rühren zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und die kleinen 3-5 Minuten langsam köcheln lassen.

Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie bei Bedarf Orangen-/Rosenwasser hinzu. Sobald der Sirup abgekühlt ist, decken Sie ihn mit einem Deckel ab, um zu vermeiden, dass sich Zuckerkristalle auf der Oberfläche bilden. Lass den Sirup bei Zimmertemperatur abkühlen. Der Sirup muss vollständig kalt sein, bevor er auf das Baklava geträufelt wird, um eine knusprige Textur zu erhalten.

Die Nüsse fein hacken und mit dem Zimt vermischen.

Die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Eine Bratpfanne 30×40 cm mit Butter einfetten. Den Filoteig öffnen und vorsichtig ausrollen, dann gründlich abdecken. Beachten Sie Folgendes: Bewahren Sie den Filoteig, den Sie nicht verwenden, IMMER richtig abgedeckt mit einer Plastiktüte auf, der Teig trocknet schnell aus und wird krümelig.

Ein Blatt Filoteig in den Bräter legen und mit Butter bestreichen. Ein weiteres Blatt Filoteig dazugeben und mit Butter bestreichen.

Fahre fort, bis du 6 Blätter Phyllo-Teig übereinander hast, wobei du jedes Filoteigblatt immer mit Butter bestreichst. Dann den Filoteig mit Nüssen bestreuen. Mit weiteren 6 Blättern Filoteig bestreuen, jeden Filoteig mit Butter bestreichen. Mit den restlichen Nüssen bestreuen. Mit weiteren 6 Blättern Filoteig bedecken, den man mit Butter bestrich.

Backofen auf 175 vorheizen. Überschüssigen Filoteig von den Rändern abschneiden.

Die Oberseite des Baklava mit Butter bestreichen, mit einem scharfen Messer ein feines Muster ausstechen. In der Mitte des Ofens backen, bis das Baklava goldbraun und durchgebacken ist, ca. 30-40 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und den kalten Sirup gleichmäßig über das Baklava träufeln.

Mit fein gehackten Pistazien bestreuen. Lass das Baklava bei Zimmertemperatur abkühlen. Dann abdecken und das Baklava den Sirup mindestens 8 Stunden aufsaugen lassen, Am besten für ca. 24 Stunden für den besten Geschmack und die beste Textur des Baklavas. Dann im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren eine gute Weile bei Raumtemperatur stehen lassen. Baklava kann auch bei Raumtemperatur eingefroren und aufgetaut werden und hält sich im Gefrierschrank bis zu 3 Monate.

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