Broby lebkuchen rezepte
Von allen milchsaueren eingelegten Gurken ist dies der Favorit. Es besteht kein Zweifel, dass Sauerkraut gesund ist. Wenn du versuchst, dein eigenes Sauerkraut hinzuzufügen, musst du dich darauf einstellen, dass es ein wenig schlecht riecht. Wenn Sie also einen Abstellraum, eine Garage oder ähnliches haben, wird es für den Rest der Familie einfacher.
Selbstgemachtes geriebenes Sauerkraut
(Ribani kiseli kupus)
3 Kilo Kohl
45 g Meersalz (15 g Salz/Kilo Kohl)
Von der oben genannten Menge Kohl erhalten Sie etwas mehr als 2 Liter Kohl.
Den Kohl fein reiben.
Den Kohl mit Salz bestreuen.
Den Kohl so stampfen, dass er Saft abgibt. Die Kinder helfen gerne mit und waschen sich einfach gründlich die Füße, und das ist im Handumdrehen erledigt.
Durch das Stampfen entsaftet der Kohl und gibt Flüssigkeit ab.
Packen Sie es ein In sterilisierte Gläser, fest verschlossen, damit keine Lufteinschlüsse übrig bleiben,
etwas Lorbeerblatt und evtl.
schwarze Pfefferkörner hineingeben.
Schneide ein Kohlblatt als runden Deckel für das Glas ab. Sie sollte etwas größer sein als die Öffnung an der Dose.
Drücke ihn über den Kohl, so dass er den Kohl festhält.
Wenn der Kohlsaft fehlt, können Sie mit Salzlake bei Zimmertemperatur (15 g Salz/Liter Wasser) aufgießen.
Zwei Tage bei 20-22°C ziehen und in eine Kühlbox, vorzugsweise bei 15°C für ca.
40 Tage, stellen. Kontrollieren Sie die Einsätze von Zeit zu Zeit und fügen Sie bei Bedarf Salzlake hinzu.