Estelle kuchen rezept
Ich werde nicht lügen und sagen, dass dies ein Kuchen ist, den man in einer halben Viertelstunde zusammenwirft. Nun, es braucht verdammt viel Zeit – lassen Sie sich davon aber nicht entmutigen. Es ist jede Sekunde Arbeit wert, versprochen. Verdammt noch mal die Bananen der Blase, wie gut sie ist. Besagte. Dies wird eine meiner wärmsten Empfehlungen sein, wenn es um "Kuchen geht, die man hätte probieren sollen, bevor man stirbt".
Es ist, wenn man versucht, die Aromen in Worte zu fassen, ein Himbeer-Zitrus-Kuchen. Und wenn die Botschaft noch nicht ganz klar war, erlauben Sie mir, mich in klaren Worten auszudrücken – es ist ein Kuchen zum Sterben.
Tortenboden
3 Eier
2 1/4 dl Zucker 1 1/4 dl Weizenmehl
1 dl Kartoffelmehl
1/2 EL Backpulver
1 EL kochendes Wasser
Zubereitung: Eier und Zucker porös schlagen.
Die anderen Zutaten vorsichtig unter die Eimasse mischen. Schmieren und überbrücken Sie eine Form mit abnehmbarem Boden (24 cm Durchmesser). Den Teig in die Pfanne geben und 175 backen? C (unterer Teil des Ofens) für 30-40 Min. Der Kuchen ist fertig, wenn er eine goldbraune Farbe hat und beim Probieren nicht "klebt" (wie ein normaler Biskuitkuchen).
Himbeermousse
1 Blatt
Gelatine 2 dl (aufgetaut) Himbeeren
2 EL Puderzucker
2 dl Schlagsahne
Zubereitung: Das Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen (5 min).
Die Himbeeren und den Puderzucker zu einer glatten Creme verrühren. Stelle eine Edelstahlschüssel über ein heißes Wasserbad und gieße die Hälfte der Himbeermasse hinein. Das Gelatineblatt einrühren, wenn die Mischung heiß ist, und dann über die restliche Himbeermischung gießen. Nehmen Sie die Schüssel aus dem Wasserbad und lassen Sie die Mischung abkühlen. Die Sahne gründlich aufschlagen. Vorsichtig unter die abgekühlte Himbeermischung in der Sahne heben.
Legen Sie die Mousse in die Kälte, damit sie fest wird.
Zitruscreme
4 Eigelb
1/2 dl Zucker
2 1/2 EL Speisestärke
1/2 dl Saft von allen Zitrusfrüchten (ich bevorzuge Zitrone und Orange)
3 dl Schlagsahne
Zubereitung: Das Eigelb und den Zucker luftig und luftig schlagen. Die Speisestärke mit dem Zitrussaft verrühren. Die Schlagsahne in einem Topf zum Kochen bringen und dann die Saftmischung unterrühren.
Die Eimasse in den Topf geben. Die Mischung unter Rühren erhitzen, bis sie eindickt. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und verquirlen Sie sie gut (ein elektrischer Mixer ist vorzuziehen), bis die Mischung zu einer glatten Creme wird. Beiseite stellen, damit die Creme abkühlen kann.
Himbeercreme
4 EL (aufgetaut) Himbeeren
4 EL Puderzucker
3 dl Schlagsahne
Zubereitung: Himbeeren und Puderzucker zu einem Püree verrühren.
Die Sahne separat verquirlen und dann das Himbeerpüree vorsichtig unterheben (bis alles gleichmäßig vermischt ist und die Creme rosa wird).
Ja und wie bekommen Sie das alles zusammen? Ja, aber schauen Sie, es ist eindeutig der einfachste Teil des ganzen Verfahrens. Du beginnst damit, den Tortenboden in drei Schichten zu teilen (am besten in relativ gleichmäßigen Schichten). Dann die Zitruscreme gleichmäßig auf dem unteren Boden verteilen und die nächste Schicht Tortenboden darauf legen.
Das Gleiche machst du mit der Himbeermousse auf der zweiten Ebene, danach wirfst du dann den letzten Tortenboden auf. Den Kuchen mit der Himbeercreme bestreichen und dekorieren (z.B. mit geschmolzener Schokolade, Schokoblättern oder Marzipan).
Voila! Da haben Sie es – Schwedens leckersten Kuchen.
Mein Mann und ich haben uns mit Himbeeren und Schokoladenbuchstaben dekoriert, die ich mir ausgetobt und gemeinsam freestyledt habe. Funktionierte einwandfrei und war auch für uns Sterbliche nicht zu fortschrittlich. Das Eiweiß, das übrig blieb (nach der Zitruscreme), haben wir aus aromatisierten Baisers gemacht – nicht ganz schlecht.
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und WENN du dich tatsächlich entscheidest, dieses Goodie zu probieren, ist es (fast) ein Muss, wiederzukommen mit Ihrer Meinung.
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