Moussaka griechisches rezept - sungong.pages.dev

Moussaka ist eines meiner Lieblingsgerichte aus dem Mittelmeerraum und vor allem die griechische Moussaka mit ihren schönen Schichten aus gehackten Auberginen und Käsecreme

Moussaka kann auf viele verschiedene Arten hergestellt werden und wird vor allem mit Griechenland und der Türkei in Verbindung gebracht. Aber Moussaka ist ein traditionelles Gericht auf der gesamten Balkanhalbinsel und auch im Nahen Osten.

Der Hauptunterschied zwischen einem griechischen und einem türkischen Moussaka besteht darin, dass der griechische aus verschiedenen Schichten Lamm- oder Rindfleisch, Auberginen und Käsesauce besteht. Mir persönlich gefällt die griechische geteilte Variante besser. Griechisches

Moussaka

1kg Auberginen
Salz Olivenöl

Hackfleisch

500g Lammhackfleisch
1
gehackte Zwiebel 2 Knoblauchzehen
1 geriebene Karotte
100g geriebener Knollensellerie
3EL Tomatenmark
400g zerdrückte Tomaten
1dl Chilisauce
2 EL Kalbsfond
2 TL gemahlener Zimt
1/2 TL gemahlene oder geriebene Muskatnuss
1/2 TL Chilipulver
1 Zweig Thymian
1 Zweig Rosmarin
2 Lorbeerblätter
Salz und Pfeffer

Käsesauce

4dl Milch
2dl Schlagsahne
1dl geriebener Hartkäse
200 g Fetakäse
1 Prise gemahlene oder geriebene Muskatnuss
2 EL Mais,
Salz und Pfeffer

Gehen Sie wie folgt vor.

Die Auberginen längs in ca. 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden und die Scheiben auf ein Schneidebrett oder Backblech legen. Mit Salz bestreuen und 30 bis 40 Minuten ziehen lassen.
2. Die Zwiebel in Olivenöl in einer Pfanne anbraten und das Hackfleisch und den Knoblauch dazugeben und unter ständigem Rühren körnig anbraten.
3. Das Tomatenmark, die Karotte und den Knollensellerie dazugeben und noch einige Minuten damit anbraten, durch das Anbraten mit dem Tomatenmark wird es natürlich süßer.
4.

Zerdrückte Tomaten, Chilisauce, Brühe und Gewürze hinzufügen. Langsam zugedeckt ca. 30 Minuten kochen. Schmecken Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Milch und Sahne in einem Topf zum Kochen bringen und mit der Maizena in ein paar EL Wasser vermischen.
6.

Den geriebenen Käse untermischen und die Hälfte des Fetakäses ebenfalls zerbröseln.
7. Die Käsesoße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
8. Den Backofen auf 200 °C
vorheizen 9. Die Aubergine abwischen und in einer heißen Pfanne in etwas Öl anbraten. Er sollte auf beiden Seiten golden sein.
10. Auberginen, Hackfleischsauce und Käsesauce in eine gefettete ofenfeste Form schichten.

Mit Auberginen und Käsesauce verfeinern. Den restlichen Fetakäse darüber bröseln.
11. Die Moussa in der Mitte des Ofens ca. 40 Minuten überbacken. Lassen Sie die Moussa vor dem Servieren ca. 10 Minuten unter Folie ruhen.