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Reismehl rezept vegan


Heute

zeige ich euch ein Rezept für leckere und einfach zuzubereitendevegane Zucchini-Patties aus geriebener Zucchini, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Kichererbsenmehl, Reismehl und vielen guten Gewürzen. Ich serviere die Patties mit einer einfachen Soße aus veganer Crème fraîche, Koriander, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl.

Ein tolles Essen, das sich auch perfekt in der Brotdose eignet.

Gestern ist mir aufgefallen, dass ich viele Zucchini im Kühlschrank hatte, die gerade überreif waren. Ich bin kein Fan von Lebensmittelverschwendung, also habe ich jetzt Zucchini in allen Mahlzeiten gegessen. Es ist wirklich erstaunlich, wie vielseitig pflanzliche Zucchini ist.

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Es eignet sich gut für Suppen, Eintöpfe, Steaks, Brot, süßes Gebäck, Haferbrei, als Ersatz für Lasagneblätter. Die Liste gibt an, wie lang jederzeit.

In den Steaks verwende ich gefrorenen Koriander anstelle von frischem. Ich habe angefangen, viel gefrorene Kräuter zu verwenden. Der Grund dafür ist, dass sie billiger sind und im Gefrierschrank lange halten. Ich glaube sagen zu können, dass die meisten von uns gerade von den hohen Lebensmittelpreisen betroffen sind und ich daher die Gelegenheit nutzen möchte, dies in meinen Rezepten zu berücksichtigen.

Ich denke, Kräuter sind in vielen Gerichten wichtig, aber in den meisten Rezepten ist es genauso gut, gefrorene Kräuter zu verwenden und genau so ist es auch bei diesen Steaks.

Diese Zucchini-Patties sind so einfach wie nur möglich zuzubereiten. Sie eignen sich auch perfekt, um Gemüse zu verwerten, das sich im Kühlschrank befindet. Geriebene Zucchini, Karotten, Kohl oder zum Beispiel Zwiebeln.

Das Gemüse reiben und mit Mehl und Gewürzen vermischen, anbraten und leckere Steaks genießen. Wenn du sie lieber im Ofen garen möchtest, empfehle ich dir, zwei hinzuzufügen Esslöffel Olivenöl in den Teig geben. Serviert habe ich die Patties mit einer schnellen Soße aus Crème fraîche, gefrorenem Koriander, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl. Eigentlich wollte ich auch Mango-Chutney essen, aber ich habe vergessen, es mit auf das Bild zu nehmen.

Ich empfehle wirklich, ein gutes Chutney dazu zu trinken.

Vielen Dank fürs Lesen und ich hoffe sehr, dass euch das Rezept gefallen wird!

Zucchini-Patties

Zutaten:

  • 100 g Kichererbsenmehl
  • 20 g Reismehl
  • 400 g geriebene Zucchini
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 EL geriebener Ingwer
  • 2 TL Garam Masala
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL gemahlener Koriander
  • 1 TL Backpulver
  • 1 EL gefrorener Koriander
  • Chiliflocken
  • Salz und Pfeffer
  • 2 dl vegane Crème fraîche
  • 2 gerieben oder gepresst Knoblauchzehen
  • 2 Teelöffel gefroren Koriander
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 2 TL Zitronensaft
  • 2 TL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer Salz und Pfeffer

A?fer?:

  1. Kichererbsenmehl, Reismehl, Gewürze, Backpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen
  2. Zucchini reiben, Frühlingszwiebeln hacken und Ingwer reiben und zusammen mit dem gefrorenen Koriander in die Schüssel geben und zu einem Teig verrühren.

    Ich benutze meine Hände, um so gut wie möglich zu mischen.

  3. Öl in einer Pfanne erhitzen, Steaks formen und goldbraun braten.
  1. Alles in einer Schüssel vermischen und 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, wenn du die Möglichkeit dazu hast.
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